| 冬末春初，天氣依然寒冷刺骨或許會想到那越冷越開花的梅花，然而今天我們要談的是和梅花一樣有著不畏寒冷的精神，以及有「山林化妝師」雅號的山櫻花。 山櫻花可不是日本的國花喔！它是臺灣土生土長的可稱得上是本省的名花。當山櫻華開花時那擠滿枝頭嫣紅的花朵，紅紅豔豔把山櫻花把綠意盎然的森林點綴得風情萬種，增添了幾番詩意，因此每當花開時節便有好多人上山賞櫻爭賭山櫻花的風采。 山櫻花是薔薇科家族的一份子，有人也叫它「山櫻花」或「緋寒嬰」。山櫻花是屬於落葉喬木，要開花之前樹葉會掉光光，只剩下光禿禿的枝條，然後才綻放那嬌美豔麗的花朵。或許你會覺得很奇怪，為什麼樹葉掉光了才開花呢？沒有別的原因，還不是為了傳宗接代，如果樹葉沒有掉光就開花，樹葉會擋住花朵，替它們傳宗接代的昆蟲便找不到花朵前來覓食，如此，它們就無法授粉，無法授粉自然無法結果了，因而就無法傳宗接代了，所以說山櫻花樹葉掉光才開花是為了傳宗接代，這樣你明白了嗎？ 山櫻花的花常3至5朵成一簇，每一朵都有長長的花梗，花五枚暗紫紅色，花萼形深紅色雄蕊20枚。每朵花都輕柔的向下垂放。山櫻花的葉 子要等到花期快結束了才長出來，單葉互生，長橢圓形或卵狀橢圓形，葉柄基部會長出剪裂狀或細絲狀的托葉。山櫻花的果實屬於核果，橢圓形，核果內有一種子，核果成熟時紅色或紫黑色可食。談到山櫻花的果實或許有人會問，生日蛋糕上那鮮紅的櫻桃是不是山櫻花的果實？答案會令你失望，山櫻花的果實沒有櫻桃那麼大，吃起來的滋也跟櫻桃的滋味相差很大，不過鳥兒非常喜愛山櫻花的果實，每當山櫻花的果實成熟時綠繡眼、白頭翁…都是山櫻花上的常客，在那兒渾然忘我的享受山櫻花的果實大餐。 山櫻花除了前面所談的用途外，最近還有人拿它的花來做菜呢！飯店的大廚把山櫻花做成一道道美味的「櫻花大餐」，據說還有不少人慕名前去享用櫻花大餐，有機會實在想嚐嚐櫻花大餐的滋味。 談到這裡一定有人想知道到那裡才可以欣賞到那紫嫣紅的山櫻花？其實有很多地方都可以看到山櫻花迷人的風采，陽明山國家公園、玉山國家公園、南投和社往玉山的台二十一線公路、新中橫公路、阿里山森林遊樂區、霧社、合歡山、烏來、北宜公路、林口竹林山寺公園… 都是賞櫻的好去處。
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