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在原住民母語中〝瑪卡多〞代表的是〝旅遊者的家〞，希望遊客到瑪卡多來就像在自己家中一樣的舒適自在，共同分享家中溫暖幸福的滋味，這就是取名為瑪卡多~旅遊者的家~深層的用意。來到花蓮除了享受後山的好山好水好空氣外，更別忘記品嚐當地健康無污染的健康野菜，瑪卡多庭園咖啡為提供遊客最為原始的美味，女主人特地運用當地野菜食材研發出最具原味的原住民小火鍋，讓都市中的遊客品嚐清爽無負擔的美味，此外還有瑞穗鮮奶、馬告(山楜椒)、香椿的湯頭可供選擇。所有的野菜都是店家自己種植的或是請當地原住民朋友上山去採集新鮮食材.最近新聞才再播的野薑花,瑪卡多咖啡廳的野菜火鍋早已經率先選用這道食材唷

聽到馬告紅刺蔥這個名詞,您可能會覺得這是什麼意ㄉ呢?不過從名字解讀來看..您可以大概知道這道火鍋可能是原住民的一道美食,馬告是泰雅族語,馬告中文翻譯叫山糊椒食茱萸，俗名紅刺蔥，產於埔里高地的草本植物，自古以來即被運用於中醫入藥，葉柄及心部常呈紅色，全株有刺又有香蔥味故名（紅刺蔥），其枝幹上亦長滿瘤刺，鳥兒甚至不敢棲息，又叫（鳥不踏）聰明的埔里人運用紅刺蔥葉上的強烈香氣，在餐桌上無論生食、湯食、炸食或是釀酒，藥用，刺蔥美食早已名聞暇爾，食茱萸全株皆有利用價值，嫩芽可做蔬菜；莖、葉煎服治頭痛，感冒及瘧疾，根咀嚼于齲齒內治齒痛，而於葉片中的香精油溶於酒中
，則有驅風寒及去腰骨酸痛之效。刺蔥又叫Tana、食茱萸，全株長滿銳刺很容易傷人阿美族傳統拿嫩葉煮魚湯、雞湯，滋味鮮美，香氣撲鼻。原住民食用的紅刺蔥就是漢方的「食茱萸」，可以祛傷解鬱、治風寒，植莖上有刺，鳥兒不敢碰有「鳥不踏」別名.

目前他們最夯的野菜火鍋排名:1.馬告野菜小火鍋--預防感冒..2.紅刺蔥野菜小火鍋-可固筋骨.解除壓力, 瑪卡多庭園美食的地址就位於瑞穗鄉溫泉路上,若您從瑞穗鄉外環道過來.到了溫泉路口後向右轉.再向前約2-3公里.就會看到瑪卡多庭園咖啡的招牌唷