中午熱了
去糖廠吃冰 参觀文物館 聞聞大煙囪飄來新鮮紅糖香
 
製糖產業曾是台灣重要經濟來源,但時至今日,全國僅剩雲林虎尾糖廠和台南善化糖廠,還在製糖,今年台糖製糖季2011-12-12正式展開,總製糖量約為五萬噸。製糖期間糖廠開放參訪,歡迎前來體驗台灣糖業文化。。善化糖廠甘蔗產量約廿五萬公噸,產糖量約二點三萬公噸。台糖指出,虎尾、善化糖廠生產的糖品為「二砂」,俗稱「赤砂」,是台糖以國內種植的甘蔗為原料自產自用,生產出風味佳、口感好的國產糖品,除可直接食用,因具有濃厚蔗糖糖香的獨特風味,也頗受食品加工業好評與肯定。雲林虎尾糖廠是全國唯一還有用五分小火車載運原料甘蔗製糖的糖廠,目前尚保留一條碩果僅存的五分車載運甘蔗鐵道,製糖季期間,小火車會行駛在虎尾、褒忠、東勢之間,不僅勾起年長一輩者的懷舊思緒,也是鐵道迷追逐小火車漫行田野間的美好時刻。台糖公司進一步表示,近年國際糧食短缺相當嚴重,砂糖同樣面臨缺少問題,去年糖價一度飆到每公斤三十元,目前雖然價格回跌,但每公斤仍有二十六到二十七元之間,勉強能支付製糖成本,台糖製糖量雖僅佔國內需求的一成左右,但對穩定糖價仍有相當大的貢獻。
 

善化糖廠為昔日「灣裡製糖所」,民前
8 年 5 月創辦至今已滿一百年,歷史悠久,為現今台糖僅存 2 座製糖糖廠之一;就目前善化糖廠的冰品而言,共有 9 種口味的冰淇淋, 13
種口味的冰棒,就特色而言,紅豆牛奶冰與核桃蛋黃、核桃杏仁冰是值得推薦的冰款。善化的紅豆牛奶冰,吃得出牛奶的量足純粹,再淋上道地台糖自產糖所熬煮的紅豆,吃起來鬆軟綿密香濃,銷售長年第一名,
2009 年就賣出 5 萬盒;核桃杏仁、核桃蛋黃冰棒亦頗受好評。說起核桃杏仁、核桃蛋黃等鹹冰棒的誕生,源自於民國 60
年代,一位自麻豆糖廠退休的前輩所傳授。當年這位前輩在退休之後,開了一家冰店,以核桃杏仁、核桃蛋黃等口味打響了名號,頗受好評,因而善化糖廠派人向這位前輩請益與學習,將這套製作鹹冰棒的技術學回來,加以開開發與運用,而這也成為善化糖廠特殊口味的冰品。核桃杏仁與核桃蛋黃冰棒,每一口咬下去,都吃得到核果,鹹甜的滋味與香濃的堅果味在舌尖上跳舞,充滿著驚奇。此外,就衛生條件上來說,善化糖廠從不馬虎。所有的煮料槽、老化槽、製冰模具都須清洗乾淨,同時也要放入電熱烤箱進行消毒烘乾的動作,每一關都是嚴格執行,使消費者能吃得安心、吃得放心。其實除了冰品外,紅茶也是善化糖廠的招牌冷飲,以純正紅茶茶葉自己敖煮,絕對夠味,再加上完美比例的台糖自產糖調配,滋味令人難忘。善化糖廠不僅歷史悠久,旁邊又有親水公園、百年大樟樹、台糖蒸汽火車頭可供觀賞,並提供停車位,方便鄉親、遊客們停車,實在是炎炎夏日或午後清涼一「夏」,休憩享用冰品的好去處,歡迎大家相招來呷冰。
 
網羅南縣九家糖廠精華文物的「善糖文物館」,2007正式開幕,展出數百件糖廠相關文物,重現台糖歷史,歡迎民眾免費參觀。善糖文物館就設在善化糖廠早期的員工餐廳內,除周一休館,每日開館時間為上午九時三十分至下午四時,並接受機關團體的預約解說服務。台糖公司全盛時期全台共有四十二座糖廠,其中台南縣就有九座,分別是善化、佳里、麻豆、永康、玉井、仁德、新營、岸內、烏樹林等,台糖有超過五分之一規模的種蔗製糖,是來自台南縣的貢獻,若再加上位於新營的副產品加工廠與新營生技處,台南縣幾乎是台糖生產的大本營。已歷經一甲子的台糖,旗下的文物、器皿非常豐盛,許多廠房與機具承襲自日治時代,年逾百齡,因此以台糖的地大物博、歷史規模,還有在台南縣的種蔗製糖盛況,「善糖文物館」的收藏可說是精銳盡出、豐盛可期。文物館主要收藏品有台糖文獻、機具文物、木模及糖業歷史老照片,歷時兩年的籌備、動員六名專職員工,到關廠的台糖尋找文物,走訪百位服務於糖廠的耆老,且經過反覆辨正,才得以順利蒐集並安置於館內。為了保存消失中的台糖文物,台糖公司籌備兩年,蒐集台南縣市九間糖廠、新營副產品加工廠、新營生技處等文物,成立善糖文物館,文物涵蓋文獻、機具、木模、老照片,每檔次展覽三百多件,對外免費開放。善化糖廠總務課文化資產工作人員洪秋林表示,兩年前遴選出六位對文物資產特別有興趣的員工,前往各停閉廠尋找台糖公司老文物,每件文物的發現、由來,都需要經過耆老、退休員工講解,才能將文物資料列檔,瞭解文物的來龍去脈、功能及使用方法,製糖產業包括了五分車運輸、製糖機具、農業機具甚至是甘蔗品種研發、工廠經營資料等,都極具歷史意義。洪秋林指出,早期台糖五分車共鋪設三千多公里,主要繞行中南部,民國三十九年國防部更打造了南北平行預備線,從台中開設到高雄離仔內,也就是現在的高港一帶,具戰備運輸功能。目前文物館內還保存五分車鐵路圖、機械圖等文獻,還有各種機具木模,都是相當珍貴的台灣史資料。

 















































































































































































































































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