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聽到夕遊出張所, 本以為是傍晚去出張所玩, 其實「夕遊」是取自日文「鹽」的諧音

位於安平樹屋、鹽神白沙灘公園後方的「夕遊出張所」，為臺灣總督府專賣局臺南支局安平分室為原台灣製鹽株式會社辦公室，在日治大正11年(即1922年)所興建，當時建築群除出張所外，還包括了製鹽試驗工廠、真空蒸餾搭工廠、倉庫、煙囪等建築空間，但隨著時代變遷與進化，目前只剩下安平分室還保存著完整日式建築的硬體結構，於2003年列為台南市定古蹟，在2008年找來當年藍晒設計圖重新整修維護，保留原始建築中那日式西洋風味的建築格屋與外貌。

於2011年4月正式對外營運的「夕遊出張所」，名稱來源因「夕遊」日文為鹽的諧音，出張則為出差之意，早期為日本人來到台出差辦公之處，故稱為出張所；走進懷舊風情的建築中，百年老榕樹與開運福貍滿載著旅人們的希望與夢想，以鹽為主題，特別引進366色的「生日彩鹽」，就連人們常常遺忘的2月29日也有專屬於它的顏色，透過日本色彩能量分析調製而成，還有不同的鹽物語分別提出其特徵與含意，找到專屬於自己的生日彩鹽後，還可裝在小罐子裡帶回家收藏喔。

除了彩鹽令人大開眼界外，館內設置日式風情的和室房，和整修維護的種種說明，並提供日式的簡單料理，如日式關東煮、茶泡飯等，而最受到大小朋友歡迎的則是雪岩燒，將鹽包裹著生蛋焗烤而成的雪岩燒，製作小包子的形狀，讓人們利用小槌子擊破後沾著鹽品嚐的雞蛋，卻格外富有味道；來到安平漫遊，除了走訪樹屋、古堡、品嚐在地美食外，別忘了來夕遊出張所走走，尋找專屬於您的生日色彩、各式獨家料理和文創商品在這裡等著您前來體驗！