dr HSU blog

魔芋又俗稱為蒟蒻，但一般食用之蒟蒻是經過人工栽培再將球莖精製成食品, 食用之蒟蒻一般來自於Konjac,Amorphophallus konjac, 產於亞熱帶或熱帶東亞地區----從日本、中國及韓國至印尼, 常製成粉狀或膠凍狀作為多種食物之原料如果凍、麵條及一些日式菜餚, 及現在流行的蒟蒻條等

台灣產的魔竽有四種，包括台灣魔竽(Amorphophallus henryi)、密毛魔芋(A.hirtus)、 分 布 中 部 以 北 的 東 亞 魔 芋(A.kiusianus)及侷限於屏東地區的疣柄魔芋(A.paeoniifolius)。前二者為臺灣特有種，主要分布於北迴歸線(Tropic of Cancer)或阿里山以南的中央山脈西南側，集中於臺南縣、高雄市縣及屏東縣境的低山地區。而高雄的柴山又是全台灣分佈最多的地方，在登山步道兩旁皆隨處可見。

臺灣產的魔芋共4種，包括：

1. 以疣柄魔芋的花朵最大（比臉盆還大）。

2. 密毛魔芋花形最大、花序最高（可達200多公分）。

3. 東亞魔芋的花柄較細，約1公尺高。

4. 台灣魔芋的花柄則最矮，約30公分。

由於它們的植株、葉片都十分類似，因此必須看到花的形狀，才能確定是哪一種魔芋。魔芋為天南星科魔芋屬植物的泛稱，多年生宿根性草本，

1.臺灣魔芋Amorphophallus henryi)
2.密毛魔芋(A.hirtus)
3.東 亞 魔 芋(A.kiusianus)
4.疣柄魔芋(A.paeoniifolius)

前二種是臺灣特有種主要分布集中於臺南縣、高雄縣市及屏東縣之低海拔山區

臺灣魔芋(A. henryi )命名主要是為紀念採集者而以Henry為種名，故又稱亨利氏蒟蒻, 其他俗名如亨利芋、石薯、山薯、疏毛蒟蒻、白毛魔芋及Taiwan Amorphophallus等, 密毛魔芋或稱密毛蒟蒻(A.hirtus) 英文為Taiwan Titan Arum，即臺灣鐵達尼魔芋，為臺灣最高花序(於1996年壽山之最高紀錄達284㎝)

魔芋屬植物通常地下塊莖於春夏梅雨後開始長根發芽進入新生長周期，先開花或祇長葉，如開花先抽出花芽，長成大型顯眼的佛焰花序，花後長出一葉。大雷雨后快速向上生長，會放出臭氣吸引蠅類協助受粉。魔竽在整個冬天都在地下休眠，當4、5月春雨降臨後便開始破土而出。台灣魔竽花期較早，而密毛魔竽則稍晚，約在5或6月。當春雷乍響的雷雨後花梗快速向上生長，形狀像長槍，所以得“雷公槍”俗名，其高度甚至可達兩公尺以上（最高曾發現達284公分的記錄），被稱之為台灣最高的花。花季約一個月左右，凋謝後需在過一年才能再看到它們的風采。