阿里山區茶園正肆無忌憚的蔓延,而竹林展現的是一種遲暮的風情。亞洲東部是竹類繁茂生長的區域,東方文明的發展充分利用此一天然資源,成為生活中倚賴很深的植物,但目前只剩竹筍尚普遍留存於飲食生活中。當石化工業蓬勃發展,塑膠工業發展,竹不得不要退出生活必需品的圈子,而逐漸沒落,轉入藝術與工藝的領域,竹林與竹筍成為休憩與口腹之慾的功能相對的被突出,四月天正是她大展身手的時機。不會持續長高、非草非木、多年生的竹子,換葉與新竹(竹筍)的長出是展演項目。在大阿里山區常見大面積成片的孟宗竹、轎篙竹、桂竹與麻竹等大型竹林,現在都正在落老葉,同時長新葉,進行大換裝,黃、橘、紅等的色彩繽紛,同時披上春天特有的新綠。叢生的麻竹發筍還要在2-3個月後的6、7月,但散生成片的孟宗竹、轎篙竹(石竹)、桂竹正此起彼落的從地面冒出新筍,並迅速竄高,士別三日是必須刮目相看的。


孟宗竹、轎篙竹與桂竹是偏溫帶的散生型竹類,竹桿散生而成片,經常成為純林狀態,靠地下莖(稱竹鞭)蔓延擴張,侵略性極強,目前主要分佈海拔700至1800公尺間,以前用途廣泛,目前只剩竹筍的價值比較高。孟宗竹較粗壯,高一般在15公尺左右,最高可達20公尺以上,竹桿約15公分粗,節的長度由地面最短,逐漸往上升而一節節伸長,竹桿節上只有竹籜脫落遺留的籜環一圈,沒有桿環,不定根由籜環長出。冒出地面的竹筍粗壯,全身毛茸茸的,因而有毛竹的稱號, 11月至2月間的地裡有冬筍,冬筍並不會冒出地面長大成新竹,三月後開始長春筍,新長的竹筍顏色黑,外面密生褐黑色毛,竄升速度快。新生的竹桿密生白色繡毛,使竹桿的顏色灰白,老時顏色才轉淡而偏綠。


而轎篙竹與桂竹兩者非常相似都是台灣的特有種,高一般在10公尺左右,竹桿約6-9公分粗,竹桿出地面後節的長度即約等長,竹桿節上有竹籜脫落遺留的籜環與籜環上緣可以長不定根的桿環,竹筍幾乎無毛,不產冬筍,桂竹普遍栽植於全台灣山區,但阿里山區的轎篙竹遠多於桂竹,阿里山區的轎篙竹筍是目前重要的產品。轎篙竹與桂竹兩者主要的區別為:轎篙竹竹筍竹籜上的籜耳也有鬚狀長毛,新生竹桿翠綠,竹桿上節的鏽圈約1公分寬,上圈與下圈比例近於1:1(1.5),竹桿破開內壁無膜;而桂竹竹筍的竹籜幾乎無毛,新生竹桿有白粉而呈現灰綠色,竹桿上節的鏽圈約2公分,上圈與下圈的比例1:2以上,竹桿破開有內膜。轎篙竹與桂竹不好分,竹筍與節上的特徵是較容易區別的,她們主要的區別整理如下表。你如想真的了解,應該親身體驗。


桂竹與轎篙竹的區別表








































種類


項目



桂竹



轎篙竹



竹桿



當年生新竹



稍粉白



翠綠



老竹



黃綠



墨綠



節上下繡圈比例



1:2-3



1:1-1.5



內膜







竹筍



籜片花紋



較接近潑墨式粗斑紋(暈)



較接近圓點狀細斑紋



竹籜顏色



黑褐



紫褐



籜耳



幾無鬚狀長毛



密生鬚狀長毛





























 
























































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