塑化劑毒飲事件引起民眾對健康風險的疑慮。國衛院召集台灣毒物專家共同研究發現，成人長期食用受污染的飲料，生殖功能異常的將風險提高3至4倍，對兒童的影響甚至高到6至8倍。國衛院提醒，兒童如果不慎長期食用相關食品，最好進行健康檢查，短期偶爾食用的民眾則不必恐慌。
毒飲風暴持續擴大，國衛院召集台灣毒物專家王淑麗組成研究小組進行風險評估發現，成人每天喝一瓶350毫升，DEHP濃度為12ppm的飲料，長期下來將使生殖功能異常的風險提高3到4倍，至於對兒童的影響，則可能提高至6到8倍。由於塑化劑的傷害主要在生殖功能，國衛院提醒孕婦與兒童應更加留意, 國家衛生研究院院長伍焜玉指出，確實有研究指出DEHP可能造成肝癌、白血病與腫瘤等疾病，不過由於目前沒有對人體的實驗，資訊不夠豐富，因此還待研究證實。
伍焜玉表示，兒童若長期食用受污染的飲料超過1年者，最好到小兒科進行生殖系統相關的檢查，不過如果只是短期偶而食用的民眾則不必過度恐慌。伍焜玉說：『因為小孩子的體重小，所以他如果說也喝了同樣的12ppm，他那個在身體裡面的濃度會高很多，所以他對那個內分泌系統也有很大的影響。所以如果說超過一年每天都在吃的、喝的，特別是小孩子，去檢查一下他的那個，看小兒科生殖器官、看內分泌。』伍焜玉表示，國衛院26日召開緊急會議，將針對DEHP對國人健康的影響進行兩年以上的追蹤調查，期望能掌握DEHP的風險與傷害。
塑化劑被證實會干擾人體內分泌，引響生殖系統，台師大研究團隊更發現，塑化劑會造成基因毒性，會傷害人類基因，長期食用對心血管疾病危害風險最大，對肝臟和泌尿系統也有很大傷害，而且被毒害之後，還會透過基因遺傳給下一代，呼籲衛生署一定要正視。( 陳映竹報導)
塑化劑汙染食品風暴延燒，不只對人體生殖器官有害，台師大生命科學系助理教授沈林琥和高雄醫學大學環境醫學研究中心教授李水龍研究團隊，利用生物資訊和毒理基因組學分析16種不同塑化劑，比對大鼠、小鼠、人基因，經過一年時間，分析出這些塑化劑暴露產生的基因交互作用會造成心臟、肝臟和腎臟毒性，對人類疾病風險最大是心血管疾病，其次是肝臟疾病、泌尿系統疾病、第四名才是生殖方面疾病。
李水龍認為，過去查不出塑化劑與心臟等疾病有關的原因，可能是因為部分學者專家使用的是鼠類作為實驗對象，而鼠類的心跳一分鐘500到700下，人心跳只有70到90下，因此無法查知塑化劑會導致心臟疾病。最近不少醫院開設塑化劑諮詢門診，李水龍建議，民眾除了抽血查驗生殖系統，也要再去看心臟科、腎臟科。這份研究報告今年三月登上「基因組學」期刊。
有關「起雲劑遭受DEHP污染」的問與答
Q1. 什麼是「起雲劑」?
起雲劑是一種合法的食品添加物，幫助食品的乳化，常添加在運動飲料、果汁及果凍等食品，但也可能用在優酪或檸檬果汁粉末等食品。
Q2. 什麼是「DEHP」?
DEHP是鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯的簡稱。DEHP為塑膠製品常用之ㄧ種塑化劑，為無色、無味的液體，在一般的塑膠製品中通常可發現DEHP存在。.DEHP毒性不高，雖屬於環境荷爾蒙的一種，但在猴子動物試驗中，24~48小時內絕大部分會隨尿液或糞便排出體外。
Q3. 起雲劑為何會有DEHP成分?
「起雲劑」是合法食品添加物，通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成，廠商於起雲劑非法添加DEHP，是為了降低成本，增加產品品質穩定性。
Q4. 是否所有的起雲劑均會含有DEHP?
不是的。合法的起雲劑不會使用DEHP，除非不肖業者為了降低成本及增加產品穩定性等原因，而惡意以DEHP取代合法的食品添加物。
Q5. DEHP的毒性是高還是低?
DEHP對動物的急性毒性低，在高劑量時會影響大鼠的生育系統與提高發生肝臟腫瘤之機率，但對人類影響為何，目前還未有科學證據證明。國際癌症研究中心（IARC）將DEHP歸類為第2B類致癌物，即確認為動物致癌物，但人類資料尚不充分。
Q6. 什麼是「環境荷爾蒙」?
環境荷爾蒙泛指「來自環境的內分泌干擾物質」。 一些人工合成化學物質所造成的環境污染後，透過食物鏈再回到我們身體（或其他生物体內），它可以模擬體內的天然荷爾蒙，干擾荷爾蒙作用，進而影響身體內的最基本的生理調節機能，又環境荷爾蒙化學污染物可經由母乳傳給下一代，因此環境荷爾蒙可能會影響生物體的生殖機能與發育。
Q7. 環境中DEHP的主要來源為何?
人體接觸到DEHP通常介由飲食、水及空氣接觸或呼吸，但仍以食入為主。DEHP在加工過程中或是包材應用於儲存食物時，溶出殘留在食物中。國內由於飲食習慣與國外不同，且DEHP加工包裝技術不同於國外，也會造成DEHP的暴露含量比較高。在剛漆完油漆的房間或是最近才裝好地板的屋子，室內空氣比室外空氣含有更多的DEHP。
Q8. 進入環境中的DEHP產生那些變化?
DEHP會在塑膠製造添加時釋放至空氣中，或燃燒塑膠過程中釋放。當DEHP釋放到土壤時，它會附著在土壤上，並不會散落到很遠的地方，當DEHP隨著水排放出來時，它會慢慢地溶於地下水或地表水中，這種過程會一直持續很多年直到DEHP慢慢從環境中消失。當氧氣存在時，在水和土壤中的DEHP會被微生物分解成二氧化碳及結構較為簡單的化合物。在含氧量極低的地方譬如土壤深部、湖泊或河川底部，DEHP不容易分解掉。
Q9. 我們平常就會吃到DEHP嗎?
是的。因為DEHP用途廣，使得各國在工業上大量製造，因而對環境造成不小的汙染，DEHP可透過飲水、食物鏈等途徑而被我們攝入體內。依據各國包括英國、美國、瑞典、加拿大、日本、韓國及我國相關研究與調查結果，顯示透過飲食而攝入DEHP之情形普遍存在，國人每日自食物攝入DEHP的量約為1.029 mg。
Q10. 民眾尚有疑問，可以在哪裡獲得專線資訊?
食品藥物管理局的消費者保護專線包括(02) 2787-8200~8208、0800-285-000（上午7時到下午11時），相關資訊亦可上本局網頁http://www.fda.gov.tw查詢。及非法添加物請參考衛生局http://www.khshb.gov.tw/faq/faq23.htm
【檢驗相關問題】
Q11. 食品遭受塑化劑DEHP污染是否為第一起?
是的，係本局主動追蹤並與檢調單位通力合作查獲。
Q12. 民眾如何得知哪些產品受污染?
本局每日更新於網頁「起雲劑DEHP污染專區」之『產品檢驗結果』欄。
Q13. 民眾怎知家裡之前買的產品是否含DEHP成分?
可參考目前本局公佈之下游產品名單，如果對所購買之食品有懷疑，請不要食用。
Q14. 目前檢出函DEHP含量最高是那一個?
目前以「康富生技中心股份有限公司」生產之「益生菌粉末」產品檢出DEHP約600 ppm，每包1.6公克，所含DEHP總量為0.96毫克，因產品建議每日食用兩包，所以每日DEHP攝入之總量為1.92毫克，尚在可容忍的每日攝取量範圍內1.2~8.4毫克，請民眾放心，只要停止使用，就可恢復正常。
PS:根據百度百科資料，起雲劑又名渾濁劑、乳濁劑、增濁劑，作法是將具有一定向其強度的風味油以細微離子的形式乳化分散在由阿拉伯膠、變性澱粉和水等組成的水相中，形成的一種相對穩定的水包油體系。(此資料待驗證)。台灣有許多家廠商製作起雲劑，還可分成一般起雲劑、 三倍起雲劑、五倍起雲劑、高糖度起雲劑。
起雲劑、DEHP事件！必學5招面對有毒塑化劑
大品牌、大超市販賣，我們天真的相信，這樣的食品不會有問題。但食品背後，我們一無所知。它們是如何製造出來？放了哪些添加物？我們都不知道。直到全球第一宗飲料塑化劑污染，平地一聲雷轟炸耳膜，才被迫去了解添加物複雜、黑暗的另一面。
》什麼是起雲劑？
起雲劑，連長期關注食品安全的專家們都不見得聽過。起雲劑卻是一種合法的食品添加物，可以添加在運動飲料、果汁、果凍、優酪、檸檬果汁粉末裡。為了降低成本和增加產品的穩定度，不肖廠商惡意添加塑化劑DEHP鄰苯二甲酸二（2-乙基已基）酯，除了已經下架的運動飲料等產品外，可能已經入侵果醬、果露、益生菌粉等，彰化縣衛生局持續追查下游49個廠商，而且部分產品與原料可能也輸出海外，影響層面如扇形擴大。
》什麼是DEHP？
DEHP是一種常用的塑化劑，可以增加塑膠的延展性與彈性，是一種環境荷爾蒙，已經被證實會干擾人體荷爾蒙雄性激素的訊息傳遞，以及男性生殖系統的的發育。若孕婦體內的DEHP過高，會導致甲狀腺素分泌過低，影響胎兒中樞神經和成長。因為影響內分泌，也會造成女童性早熟，2～8歲就來月經。環保署將DEHP列管為第四類毒性化學物質，國際癌症研究所（IARC）將DEHP歸類為2B級致癌物（指對動物有充分證據，但人體證據不充分），和DDT、鉛同級，主要的攻擊對象是肝臟，因此與肝癌、麟狀細胞癌有關。但以動物實驗來看，要造成肝癌，需要每天喝數十瓶運動飲料持續半年，因此不必過慮，成功大學環境醫學研究所教授李俊璋表示。而且，DEHP絕大多數在24～48小時內就會隨尿液排出體外。
》慢慢侵蝕更令人憂心
除了這個惡意的犯罪添加外，身為石化王國的台灣，人們事實上長期處於低濃度的DEHP裡。飲食中很容易將DEHP吃進肚。陽明大學環境研究所教授陳美蓮就曾經針對超商便當做研究，便當加熱後，DEHP的濃度就會達每日容忍攝取量的63.1～92.2％。悲慘的是，連灰塵都有。由於化合物會蒸發，散落在灰塵中。李俊璋曾經研究我國家戶灰塵，客廳地板和沙發灰塵就高達1643.6微克，約是美國灰塵的4倍。無助的是，位於食物鏈最上層的人類體內當然也有。李俊璋曾研究國內孕婦體內DEHP代謝物MEHP、MBP都偏高，其中MEHP濃度為每公克60.8微克，是美國孕婦4.6微克的13倍。不管事實多嚴重，但我們還是可以從幾個方向採取行動，將人體暴露降到最低。
(一)不要往便宜貨奔去
「便宜必定有鬼，」台北醫學大學公共衛生系教授韓柏檉指出。《恐怖的食品添加物》作者安部司曾任職於食品添加物公司，他說，如果有破壞行情的價格時，往往是添加物業者及食品加工業者在暗中活動，利用添加物降低材料品質。
(二)少吃動物性脂肪
許多有毒化學物質用脂肪的形式在食物鏈穿梭，少吃動物性脂肪如奶油、起司牛肉、羊肉等肉類，以大幅降低人體受到環境荷爾蒙干擾的機會。
三)經常洗手
李俊璋研究發現，因環境荷爾蒙影響而性早熟的女童讓她們飯前洗手，攝入的DEHP就大為降低。
(四)盡量避免食物接觸塑膠
避免用塑膠製品、塑膠容器、塑膠袋裝食物，要微波調理食物，也請用玻璃製品或瓷器，即使有些塑膠產品號稱可用於微波，但也可能某些物質還是會流洩出來，一切務求謹慎，美國威斯康辛大學麥迪遜分校動物學博士《失竊的未來》作者柯爾朋（Colborn）建議。尤其是兒童、孕婦更要避免。
(五)防毒之外也要排毒
韓柏檉建議，除了防毒之外，就是要排毒。他提倡，「二少二多去三毒」原則，即少加工、少食品添加物，多天然、多蔬果，以及去防腐劑、去色素和去香料。另外，多運動排出的汗水，也可帶出毒素。每次食品安全事件總叫人驚恐失措，但也是一次機會檢視生活大小決定，免於毒物的危害。
Box：Bravo！這才是我們心目中的TFDA
已經成立超過一世紀的美國FDA（食品藥物管理局）被視為最早的消費者保護運動，科學決策、公開透明、廣泛宣傳和民眾支持，是成功之道。「這次事件TFDA可圈可點，」成功大學環境醫學研究所教授李俊璋認為。一開始，只是查減肥藥有無摻西藥，卻意外發現某個益生菌有可疑波鋒，懷疑定量追查，查到最上游的食品添加物供應商供應的起雲劑所引起，「這過程要做多少檢驗呀，」李俊璋說。
就是因為數據、流程清清楚楚，即使是大廠商也只能低頭道歉。無法抗告，另找其他檢驗單位背書，造成民眾莫衷一是。
未來我們更需要這樣的TFDA。
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