很難相信，南台灣法式料理龍頭也有說「一拉蝦意嗎寫」的一天！ 為了站穩踏進日本料理的第一步，帕莎蒂娜招募不少日本料理好手，從五星級飯店挖來的主廚潘志宏信心滿滿表示：「日本料理講究當令當季的精神，與帕莎蒂娜的理念不謀而合。」 潘主廚以炸物、壽司和甜點做為菜單主角；海鮮限澎湖、東港等海域當天直送；蔬果以中、南部有機無毒當令為主；米是花東縱谷的有機銀川米，在用料堅持的原則下，品質有信心不輸給高級日本料理店。
為了打響第一炮，潘主廚設計了800元、880元、980元3種不同價位的套餐，980元的套餐包含前湯、小缽、醋物、烤物、食事、天婦羅、甜點等，潘主廚說，套餐的內容基本上不變，但食材可能會因季節不同而稍有異動，採訪當天出的醋物令人大開眼界，選用活的台灣野生蚵，僅以特調的水果醋和蘿蔔泥、蔥末提味，肉質軟中帶Q，就連我這種不愛生食的人也愛吃。 主菜天婦羅，用的是肉質更勝明蝦的車蝦，搭配白身魚、海膽紫蘇和各式野菜，多元的內容和鮮美的口感，同樣令人心滿意足；最後的甜點以法式蛋白餅為基底，加上紅色的草莓，風格絕美、口味沁新，為整份套餐畫下完美句點。
帕莎蒂娜日本料理/高雄市苓雅區建國一路252號1樓/07-7253655/11:30~14:30，18:00~22:30/2011/4月23日開幕
全站熱搜
留言列表
