梅峰農場年平均氣溫14℃，年平均雨量3000公釐，屬溫帶氣候型態。所以種植許多溫帶作物，果樹類以水蜜桃、梨、蘋果、西洋李、獼猴桃（奇異果）為主。觀賞花木則有白楊、櫻、梅、楓、辛夷、臘梅、連翹、杜鵑、笑靨花、雲南黃馨…等。蔬菜及草本花卉則有高麗菜、菠菜、蠶豆、陸蓮花、水仙百合、松蟲草、一葉蘭…等。春季到農場，可以將台灣平地一些不容易見到的美麗溫帶花卉一次看全。尤其這幾年在桃花盛開期所辦理的「桃花緣」活動（活動時間3/12~3/21），開闢了展示溫室，以庭園設計的手法創造出美麗的花卉景觀。種植毛地黃、大飛燕草、鬱金香、花菱草、冰晶花、耬斗菜以及各種香草等。每當展出期間，每天可吸引2000~3000人次入場參觀，已成為春季台灣中部地區的賞花聖地，銜接鄰近的九族文化村的櫻花季可以與北部的陽明山花季媲美。
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