牡丹是中國傳統名花,它端麗嫵媚,雍容華貴,兼有色、香、韻三者之美,讓人傾倒。歷史上不少詩人為它作詩讚美。如唐詩贊它:“佳名喚作百花王”。又宋詞“愛蓮說”中寫有:“牡丹,花之富貴者也”,名句流傳至名。“百花之王”、“富貴花”亦因之成了讚美牡丹的別號。


唐朝人更愛牡丹,曾在牡丹花開季節,舉行牡丹盛會,長安人傾城而出,如醉似狂。宮中亦愛重牡丹,詩人李正封贊它為“國色”、“天香”,唐皇極為讚賞。“國色天香”亦從此成了牡丹的又一雅號。牡丹以它特有的富麗、華貴和豐茂,在中國傳統意識中被視為繁榮昌盛、幸福和平的象徵。


牡丹花大色豔,品種繁多。有的品種花器齊全,萼片,雄蕊、雌蕊發育正常,如“似荷蓮”、“鳳丹白”等;但有的品種雄、雌蕊瓣化或退化,形成了多姿形美的花型,五彩繽紛的花朵。根據花瓣層次的多少,傳統上將花分為:單瓣(層)類、重瓣(層)類、千瓣(層)類。在這三大類中,又視花朵的形態特徵分為:葵花型、荷花型、玫瑰花型、半球型、皇冠型、繡球型(傳統上把皇冠型和繡球型稱為起樓)六種花型。這種分類方法比較直觀地反映了花朵的各種變化形態。


牡丹自古以來皆用其根皮入藥,名曰“丹皮”。《神農本草經》將其列為中品。李時珍撰《本草綱目》曰:“牡丹以色丹者為佳”。牡丹酚為主要藥用成份,具有抗菌作用,體外試驗丹皮對傷寒桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌等有較強的抗菌作用,對白喉桿菌也有抑制作用。丹皮水剪湯劑還有降血壓作用。丹皮性微寒,味苦辛,無毒。入心、肝、腎經。具有清血,活血散瘀的功能。


玄宗醉心歌舞,常常在宮殿內與楊貴妃設宴作樂,為了助興,常召李白臨場賦詩。興慶池沉香亭前,新近開放了牡丹花,有紅、紫、淺紅、通白四色,色彩繽紛,令人奪目。皇上得到消息,帶著貴妃前往觀賞。十六個能歌善舞的梨園弟子,由名樂工李龜年手持檀板為首,帶領眾人前往奏樂助興。皇帝騎著名駒照夜白,楊貴妃坐著步輦。一隊人馬浩浩蕩蕩到達沉香亭,景況十分熱鬧。歌舞表演正要開始,玄宗忽然靈機一動,示意暫停,說道:「品賞名花,面對妃子,怎能再用陳舊的樂章呢?」於是玄宗命李龜年拿著金花寶牋,宣召李白進宮。當時李白正在酒肆中喝得酩酊大醉,被人扶持到宮中,用涼水洗面後,李白稍稍清醒,醉眼朦朧中只見貴妃姿容嬌豔更勝於往昔。池中牡丹顏彩絢爛,耳中絲竹細細,笙管幽幽,頓時詩思泉湧,援筆賦詩,片刻便寫下膾炙人口的清平調三首:



  雲想衣裳花想容,春風拂檻露華濃。
  若非群玉山頭見,會向瑤臺月下逢。
  一枝紅豔露凝香,雲雨巫山枉斷腸。
  借問漢宮誰得似,可憐飛燕倚新妝。
  名花傾國兩相歡,長得君王帶笑看。
  解識春風無限恨,沉香亭北倚欄幹。


李白以牡丹喻楊貴妃,辭藻華美,玄宗感嘆再三,隨即令梨園子弟調撫絲竹,以備配樂。隨由李龜年唱這三首新詞。玄宗興致很高,親自吹奏玉笛配合李龜年的歌聲,每逢換曲轉調之時,則笛聲婉轉低迴,緩緩引渡,配合得恰到好處。貴妃手持七寶玻璃杯,一面淺嚐涼州葡萄美酒,一面含笑聆賞新曲。三曲奏遍,貴妃斂整繡巾,再三向皇上拜謝,玄宗龍心大悅。












































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