99.11.19-20國曆※永康西勢廣興宮歲次庚寅年科五朝慶成祈安清醮。



座落在台南縣永康市西勢里蕃薯厝的廣興宮,位處永康、新化交界處,東邊過溪是新化鎮崙頂里、西邊則是永康市西勢里,轄境範圍涵蓋西勢、蕃薯厝、新庄、與崙頂等地,是全台少數跨鄉鎮共有的廟宇, 廣興宮又稱「元帥廟」,主祀謝府元帥,是雍正13年(西元1735年),由社民迎大灣王公廟謝府元帥謝玄香火建廟祀而成。目前廟內合祀岳府元帥、岑府元帥、天上聖母、觀世音萻薩、中壇元帥,配祀福德正神、註生娘娘。


在構造上來說,廣興宮的山門(牌樓)位於廣興街口,上面有「謝府元帥」四個大字,山門是寺廟的第一道門,常獨立建於寺廟前,是界定廟宇內外範圍的出入口,由於以前寺廟都建在山裡,所以稱之為山門;進山門走一小段路後就能依序進到廟埕、拜殿、正殿,拜殿和正殿中間沒有天井。廣興宮因建築物結構老舊破損,曾在2006年整地重建,並於2010年1月2日舉行入廟安座大典,目前看到的廣興宮金碧輝煌,形式雄偉,除了保留台灣寺廟的傳統裝飾外,也增加不少西式建築的鑲嵌彩繪油畫,皆為黃信一老師所創作,突破傳統以西方油畫創作寺廟壁畫,色彩鮮豔。



另外廣興宮還流傳著已有170多年歷史「擔餅節」習俗,每年農曆正月二十日謝府元帥誕辰當天,永康市西勢地區的西勢、新庄仔、番薯厝和新化鎮崙仔頂等地的居民,凡是過去一年中有生兒子的人家,都要來到廣興宮燒金拜拜,隨後再分送水果餅給鄉親品嚐,分享添丁喜悅。水果餅外觀看似平凡樸實,其實背後卻流傳著一個台南縣永康市西勢里當地的傳統習俗,有別於民間一般皆以油飯、紅蛋或蛋糕,來慶祝喜獲麟兒,在永康廣興宮祭祀中心的西勢里一帶,卻是以水果餅來慶祝,形成此地獨特的「分餅節」習俗。


相傳道光八年(西元1828年),永康西勢、新庄仔、番薯厝和新化的崙仔頂一帶的庄民,因為感到此地的壯丁不足,所以向謝玄元帥請願,只要村中有生男兒者願分大餅給民眾食用,以慶祝添丁之喜, 後來,庄民真的生了兒子,於是相約在謝府元帥誕辰的農曆正月二十日分餅還願,於是這天就成了這四個村庄沿襲至今的重要節日,而凡是正月二十日以前一年中生男丁的人家,在當天都得分送水果餅給所有鄉親,分享添丁之喜。



水餅的分送分為「福份餅」及「老大餅」兩種,福份餅是分給住在庄內而具有「福份」資格的庄民,老大餅則是送給滿六十歲以上的老人,所謂「福份」就是廣興宮登記有案的會員,只有男性沒有女性,每年必須按時向廣興宮繳交「福份錢」,而滿六十歲以上的老人,就不需繳交「福份錢」,透過大餅傳遞祝壽之意,十分溫馨。現今水果餅多半都由當地糕餅店製作,水果餅主要是以麥芽糖、砂糖、植物油、麵粉、甘藷、太白粉、果汁等原料組合而成,形狀為圓餅,有大小兩種,大者一斤重,小者半斤重,當地又將水果餅稱作「幸餅」,帶有祈福、延壽之意。永康名產水果餅,延續了傳頌百年之久的傳統習俗,時至今日,水果餅不只是成為永康在地相當具有特色的名特產之一,更傳遞著一種簡單圓滿的幸福滋味。


台南永康三寶「花生糖、肉粿、水果餅」


台南永康有三寶「花生糖、肉粿、水果餅」,知名的大灣花生糖伴手禮與傳統市場內的肉粿小吃,以及因應傳統文化習俗而生的水果餅,都忠實呈現了台南永康的在地特色。


永康大灣花生糖源自鄭大溪先生開始製作,最早在大灣廣護宮廟口前擺攤,創始至今已有60多年,現今在廣護宮旁的民族路聚集許多鄭家後代及親戚各自開的店面。由於永康不產花生,因此花生糖的製作多是選用北港產的特級花生,搭配上等麥芽膏及砂糖,並遵循古法以大灶熬煮,煮得時候必須全程在旁手工攪拌,精準控制火候,才不會燒焦,相當辛苦。花生糖的種類可分為軟糖跟硬糖兩種,軟糖是將花生壓碎後製成花生酥,入口時瀰漫花生香味;沒壓過的便是硬糖,吃起來口感酥脆,吃硬式花生糖要仔細慢慢咀嚼,待口內溫度將麥芽糖化開,感受麥芽糖和花生糖巧妙融在嘴裡的絕佳風味!


除了有特色伴手禮花生糖,肉粿這項傳統美食也不能錯過,肉粿最早起源於鄰近大灣的新化崙仔頂,創始人黃水波先生製作出肉粿至今已將近90年歷史,目前主要在大灣、新化、關廟一帶較能找到販售肉粿的攤販。肉粿一般又稱米粿、煎粿或粿仔,主要是以在來米製成,市面上依區域性不同可大略分為大灣與關廟兩種口味,大灣口味是純米粿,關廟口味則是米粿內包有肉燥餡,同樣都會搭配加有碎魚肉的勾芡醬汁,肉粿經鐵板油煎後,吃起來外脆內軟,傳統吃法上頭會再加顆煎蛋,搭配鹹甜滋味的特製醬汁,入口層次分明。



至於源自「分餅節」習俗的水果餅,則是台南永康西勢一帶的在地名特產伴手禮,每年謝府元帥誕辰的農曆正月二十日,在永康廣興宮祭祀中心的西勢一帶會以水果餅來慶祝生男丁的人家,在當天分送水果餅分享添丁之喜。水果餅多半都由當地糕餅店製作,水果餅主要是以麥芽糖、砂糖、植物油、麵粉、甘藷、太白粉、果汁等食材組合而成,形狀為圓餅,當地又將水果餅稱作「幸餅」,帶有祈福、延壽之意,現在當地已有專賣水果餅的店家全年度供應,不再像過去只有過節才製作,也逐漸成為許多人來到台南永康必買的特色伴手禮
























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