原稱為「瀨東場」的井仔腳瓦盤鹽田原來設於鳳山縣大林蒲，後遭洪水淹沒，遷移到台南佳里的外渡頭附近，至清嘉慶23年（西元1818年）再遭水患肆虐，最後落腳於井仔腳，是北門鹽場的第一口鹽田，也是台灣最古老的現址鹽田，至今有180多年歷史。史書上記載，鄭氏諮議參軍陳永華，認為當時平埔族製鹽技術不佳，所煎出的鹽品質苦澀，於是改革製鹽方法，在海邊築埕，然後在其上鋪碎瓦片，再引水到鹽池，經由日曬成瓦上的結晶鹽。「井仔腳」特殊的曬鹽景觀依然保留在北門永華村的海岸邊，值得ㄧ遊體驗曬鹽的樂趣。 井仔腳鹽田是台灣目前最老的現址鹽田，1818年，李、王、張姓者一百四十名鹽民由佳里外渡頭鹽田遷至此開闢。當時，本地仍是一片荒涼的海埔地，無人居住，僅埔中有一小丘，小丘上林投繁茂，旁有淡水湧出自成一井，因此將該地命名為井仔腳。1919年12月，由臺灣製鹽株式會社收購，接續擴張鹽田。1952年，隨鹽田重畫，這裏成為台灣史上唯一的「集中式瓦盤鹽田」，和以往的分副式鹽田不同，這裏是以組取代一戶為工作單位，鹽工也從承晒改為雇晒，知名民俗學者黃文博之父，即曾是本鹽田第四組組長。今日至此，除可看看復晒鹽田外，在泰安宮有光緒年間鹽場委員泰獻匾額二方，另也可進去大眾爺廟看看，那裏有台灣唯一一座祭拜母豬的廟。 |
◤地方軼聞~鎮海將軍廟 孕豬護土護民◢ （轉載自由電子報 記者陳逸民/南縣報導）
南縣北門區唯一以「豬」為奉祀主神廟宇，位於極偏遠的北門鄉永華村井仔腳「鎮海將軍廟」，老鹽工涂丁信說，相傳一頭懷孕母豬不幸在此遇難，陰靈升格為小神，留駐海岸第一線，護衛鄉民、土地, 「鎮海將軍廟」由興安宮管轄，被在地村民敬稱為「鎮海大將軍」者，其實是母豬頭、人形像的「母豬」外表，但確非西遊記中袒胸露腹、手拿釘耙的「豬八戒」造型，當地村民則以「尖嘴」、「大聖爺」等不同稱呼形容母豬像。
興安宮廟庭雖小，約四坪大，但格局卻大，總幹事洪永華說，全年香火不斷，三節祭品奉獻，人豬均安。涂丁信說，母豬成神故事，相傳約在百年前，北門庄原有一條通海大排，所有豬隻都聚集此地屠宰，又稱「豬屠溝」，這頭懷孕母豬，因屠夫畏懼「不殺豬母」習俗，不敢、也不忍屠殺母豬，母豬得以逃命。為了養育仔豬，母豬一路流浪到當時有千餘戶家宅、人丁興旺的井仔腳，在潟湖畔爬上某住民圈養的豬舍屋頂偷食豬料，而被村民圈圍驅趕、毆打，母豬奔逃時意外摔落海浪間溺斃，住民三番兩次將豬屍推進大海，卻每每隨潮流漂回潟湖內。至此，母豬、豬胎陰魂，心有不甘，開始作祟村民、擾亂地方。洪姓廟公說，直到興安宮大廟紀府元帥出面收拾殘局，母豬以村民為惡、導致送命等理由抗辯，經紀府元帥安撫後，允許母豬化身人形、留駐井仔腳，不得驚擾人畜、則建小廟奉祀。之後，人形母豬果然信守承諾、不再為惡，領著一群小仔豬，看望村民、守護鄉土，領受人間一把香火不輟。
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