蘋婆,梧桐科常綠喬木,又稱「鳳眼果」,葉長橢圓形;初夏開花,無花冠,花萼粉紅色,圓錐花序;果實分為四五個分果,外面暗紅色,內面漆黑色。種子可供食用,種子煨熟的味道如栗子。原產於中國、印度、越南、印度尼西亞等地,在中國廣東以南常植栽為庭院樹,木材輕韌,可制器具。廣東習俗中蘋婆果實是七姐誕的祭品,若沒有便會用假蘋婆果實代替。由於蘋婆年產量少,加上祭祀習俗熄微,故很少大量種植的果園,只有零星種植。樹極大,葉大而光潤,莢如皂角而大,長二三寸,子生芝兩旁,或四或六,子老則莢迸開,內深紅,包子皮黑,肉黃,熟食味甘,蓋軟果也.梵語曰蘋婆Bimba.鳳眼果又名七姐果、蘋婆,即為蘋婆樹的果實,屬於熱帶水果,目前在台灣的南部也有種植,因為外型就像「鳳眼」一樣,才以此命名。鳳眼果含有蛋白質、醣、β胡蘿蔔素等營養成份,可健脾止瀉、溫胃、治腹痛等,其中豐富的蛋白質更是素食者最佳的補充來源,不論煮、炒、烤都具有獨特的風味,吃起來鬆鬆軟軟的,有點近似栗子,是夏日清補的養生食材。鳳眼果含有蛋白質、醣、β胡蘿蔔素等營養成份,可健脾止瀉、溫胃、治腹痛等,其中豐富的蛋白質更是素食者最佳的補充來源,不論煮、炒、烤都具有獨特的風味,吃起來鬆鬆軟軟的,有點近似栗子,是夏日清補的養生食材。




























仙桃屬山欖科熱帶常綠果樹,原產於古巴及南美洲熱帶,1929年由菲律賓引進台灣試種。仙桃的果肉橘黃色,肉質柔軟而缺乏水分,口感像地瓜,乾鬆似煮熟的蛋黃,因而稱之為「蛋黃果」,英名為「egg-fruit」。仙桃的種子為橢圓形,長得像柿子的種子。仙桃植株於56月開花,果實約在12月開始成熟,其幼果為深綠色帶咖啡色,隨著果實成熟,果皮開始轉綠、淺綠、黃綠。仙桃果成熟時果實外皮為橙黃色、光滑,果皮愈橙黃且輕壓已軟化,則表示愈成熟。仙桃果在台灣不算是多產的水果,市場上不常見到販售。仙桃營養成分豐富,含糖29.1%~30.5%,澱粉5.6%~8.1%,粗脂肪1%~1.4%,每100 g果肉含維生素C 24.3 mg。選購時以果實大、飽滿、果皮橙黃、果肉柔軟,富香氣者為佳。購買硬果時,先放在室溫下幾天,當果實軟化後再食用或冷藏在冰箱後食用。仙桃果實大多新鮮食用,除此之外等果肉等熟軟後去皮、子、加牛奶、蜂蜜及開水,用果汁機攪拌成果汁,在炎炎的夏天裏,冰涼食用,可消暑解熱,甘涼潤肺,散結通腸等功效。但注意攪拌時間不宜過長,否則易變成灰褐色。





人心果又稱吳鳳柿 、沙漠吉拉、 查某囝仔 , 山欖科,常綠中喬 木。 高掛樹上的「人心果」果實,長得像馬鈴薯、奇異果,落到地面又像一堆爛熟的烤番薯,一般人均以英名Sapodila稱呼,若是音譯可以稱為「沙漠吉拉」,閩南話乾脆叫它「查某囝仔」。九至十一月間結果纍纍,可以收成。人心果多栽培於熱帶國家,果實縱剖面似人心。本省於民國九年,由爪哇引進,種於嘉義。現於嘉義、台南、雲林等地均有栽培。在嘉義栽培得特別多,變成嘉義特產,果似柿,民國37年地方政府為紀念吳鳳在嘉義殺身成仁,曾商請農試所命名為吳鳳柿,因而又有吳鳳柿的別名。人心果,别赤鐵果、牛心梨、在台湾吳鳳柿、人參果、台語查某李仔、查某囡仔、英文Sapodilla馬來稱Ciku印尼文Sawo。是一种山欖科鐵線子屬的常綠中喬木。人心果之来自廣東,因縱剖面似人心而得。人心果美洲热带,結果時間很長,大概要用一年時間。而未成熟的果實帶青綠色,由于富含膠質單寧酸,是以有點酸澀又帶膠質很黏牙,所以不太好吃,像吃有沙的香口膠。所以,一般只能採完全成熟的人心果。人心果樹身所含的乳汁稱為“樹膠”(Chicle),從前是製造香口膠的主要原料。










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