dr HSU blog

蘋婆，梧桐科常綠喬木，又稱「鳳眼果」，葉長橢圓形；初夏開花，無花冠，花萼粉紅色，圓錐花序；果實分為四五個分果，外面暗紅色，內面漆黑色。種子可供食用，種子煨熟的味道如栗子。原產於中國、印度、越南、印度尼西亞等地，在中國廣東以南常植栽為庭院樹，木材輕韌，可制器具。廣東習俗中蘋婆果實是七姐誕的祭品，若沒有便會用假蘋婆果實代替。由於蘋婆年產量少，加上祭祀習俗熄微，故很少大量種植的果園，只有零星種植。樹極大，葉大而光潤，莢如皂角而大，長二三寸，子生芝兩旁，或四或六，子老則莢迸開，內深紅，包子皮黑，肉黃，熟食味甘，蓋軟果也．梵語曰蘋婆Bimba.鳳眼果又名七姐果、蘋婆，即為蘋婆樹的果實，屬於熱帶水果，目前在台灣的南部也有種植，因為外型就像「鳳眼」一樣，才以此命名。鳳眼果含有蛋白質、醣、β胡蘿蔔素等營養成份，可健脾止瀉、溫胃、治腹痛等，其中豐富的蛋白質更是素食者最佳的補充來源，不論煮、炒、烤都具有獨特的風味，吃起來鬆鬆軟軟的，有點近似栗子，是夏日清補的養生食材。鳳眼果含有蛋白質、醣、β胡蘿蔔素等營養成份，可健脾止瀉、溫胃、治腹痛等，其中豐富的蛋白質更是素食者最佳的補充來源，不論煮、炒、烤都具有獨特的風味，吃起來鬆鬆軟軟的，有點近似栗子，是夏日清補的養生食材。

仙桃屬山欖科熱帶常綠果樹，原產於古巴及南美洲熱帶，1929年由菲律賓引進台灣試種。仙桃的果肉橘黃色，肉質柔軟而缺乏水分，口感像地瓜，乾鬆似煮熟的蛋黃，因而稱之為「蛋黃果」，英名為「egg-fruit」。仙桃的種子為橢圓形，長得像柿子的種子。仙桃植株於5～6月開花，果實約在12月開始成熟，其幼果為深綠色帶咖啡色，隨著果實成熟，果皮開始轉綠、淺綠、黃綠。仙桃果成熟時果實外皮為橙黃色、光滑，果皮愈橙黃且輕壓已軟化，則表示愈成熟。仙桃果在台灣不算是多產的水果，市場上不常見到販售。仙桃營養成分豐富，含糖29.1%~30.5%，澱粉5.6%~8.1%，粗脂肪1%~1.4%，每100 g果肉含維生素C 24.3 mg。選購時以果實大、飽滿、果皮橙黃、果肉柔軟，富香氣者為佳。購買硬果時，先放在室溫下幾天，當果實軟化後再食用或冷藏在冰箱後食用。仙桃果實大多新鮮食用，除此之外等果肉等熟軟後去皮、子、加牛奶、蜂蜜及開水，用果汁機攪拌成果汁，在炎炎的夏天裏，冰涼食用，可消暑解熱，甘涼潤肺，散結通腸等功效。但注意攪拌時間不宜過長，否則易變成灰褐色。

人心果又稱吳鳳柿 、沙漠吉拉、 查某囝仔 , 山欖科，常綠中喬 木。 高掛樹上的「人心果」果實，長得像馬鈴薯、奇異果，落到地面又像一堆爛熟的烤番薯，一般人均以英名Ｓａｐｏｄｉlａ稱呼，若是音譯可以稱為「沙漠吉拉」，閩南話乾脆叫它「查某囝仔」。九至十一月間結果纍纍，可以收成。人心果多栽培於熱帶國家，果實縱剖面似人心。本省於民國九年，由爪哇引進，種於嘉義。現於嘉義、台南、雲林等地均有栽培。在嘉義栽培得特別多，變成嘉義特產，果似柿，民國37年地方政府為紀念吳鳳在嘉義殺身成仁，曾商請農試所命名為吳鳳柿，因而又有吳鳳柿的別名。人心果，别稱赤鐵果、牛心梨、在台湾又稱吳鳳柿、人參果、台語查某李仔、查某囡仔、英文稱Sapodilla、馬來稱Ciku、印尼文称Sawo。是一种山欖科鐵線子屬的常綠中喬木。人心果之稱来自廣東，因縱剖面似人心而得。人心果樹原產于美洲热带，結果時間很長，大概要用一年時間。而未成熟的果實帶青綠色，由于富含膠質及單寧酸，是以有點酸澀又帶膠質很黏牙，所以不太好吃，像吃有沙的香口膠。所以，一般只能採完全成熟的人心果。人心果樹身所含的乳汁稱為“樹膠”(Chicle)，從前是製造香口膠的主要原料。