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裸花兼蓬(Suaeda nudiflora (Willd.) Moq. ), 屬於藜科，別名「鹽定」，常又稱裸花鹵兼蓬，生長於嘉南沿海之鹽溼地，為多年生宿根性草本植物，多生長於海邊高鹽分的灘地上，伏生地面，分枝叢生，高可達50cm。葉互生，厚肉質，長橢圓形，或披針形，長1~3cm。花細小，於莖端密生成穗狀花序，黃綠色；單被花，萼片5；雄蕊5，與萼片對生；雌蕊1，花柱2。廣泛分布於北半球。鹽定又稱裸花鹵蓬，葉片似濱水菜一般肉質、表面披蠟質，不過較小。鹽定由其別名就可以了解其意義；它屬於肉質鹽生的植物，植物體本身有調解鹽分的功能，一般生長的環境土壤較硬，鹽分較高，如廢棄或已收成的鹽田與養殖池等。因這些地方不適合別種植物生存，故鹽定成為優勢植物。

又因鹽定具調節鹽分功能，是魚塭堤岸上相當常見的植物種類，同樣具有保護魚塭堤岸的功能。所以每到春天紅紫色的花序蔚為奇觀，它曾經是早期濱海居民的食物，因此與早期濱海居民有著密不可分的關係，有句話是這麼說的：「鹽定香噴噴，食著大歸寸。」就是最好的寫照。取下一片葉子，放進口中咀嚼一下，看看是什麼滋味？在過往生活困苦、鹽不易取得的時代，做粗活的人必須攝取鹽分才有力氣幹活，野生不必花錢的鹽定就成了貧民鹽分的來源了！每到冬季嚴寒的時候，鹽定原本翠綠的葉色會轉為宛如凍紅的容顏，有人說是氣溫轉變之故，有人說是鹽分增加的關係，原因究竟為何？待你來解謎！
鹽定因為它的葉子非常像香蕉，所以我們給它另一個外號為香蕉草。最特別的是它那如香蕉船的葉約2～3公分，厚約 0.2公分，圓圓的，又有點向上彎曲。鹽定為了這種適應海邊惡劣環境，於是在構造上產生各種變化：如葉子加厚或退化成肉質狀，或表面長出茸毛，氣孔變少變小，儲水組織發達，具排鹽、耐鹽的能力，有時候想想這些植物真是比人類勇敢多了。