三星蔥的霸主地位,真的三歲小孩都知道。就算你沒看過本尊,大概也吃過它作成的蔥餅。蔥田緊偎雪山山腳,依的是無污染的太平山脈,傍的是清澈的蘭陽溪。蔥在三星長得好的原因——好水、西風、土裡多石頭。 三星蔥喝到的是最純淨的山泉水,穿過兩山的谷間西風,水氣源自山林谿壑,也使三星蔥不帶味,口感較為鮮甜。此外,蔥愛濕卻又不耐水,根部尤其容易腐爛,而三星的表土底下都是石頭,空隙大、利排水。三星蔥有個特色,就是蔥白部分特別長。蔥白長短與蔥香濃淡成正比,「在土裡的部分就會長成蔥白,所以我們用定植器插得深。」但埋在土裡越深,越難管理,爛根的風險也越大。為了顧根,又不想加噴化學農藥,因此去年他開始與「農藥藥物毒物試驗所」合作,用其新開發的木黴活菌水來醫病,並完全零化肥。










青蔥宴哪裡吃?
POTATO
洋芋西餐廳
地址:宜蘭縣羅東鎮民權路一六七號六樓http://tw.yimg.com/i/tw/lifestyle/map_texticon.gif
電話:03-957-8090
定價:三八元(前菜、沙拉、濃湯、主菜四選一、甜點)

三星蔥哪裡買?
蔥滿理想
電話:0935-174-652
地址:宜蘭縣三星鄉貴林路21http://tw.yimg.com/i/tw/lifestyle/map_texticon.gif
費用:每包(一公斤裝)一百元,一箱(出貨基本量)可裝1520包,冷藏宅配運費一六


套餐從前菜、濃湯到甜點,全都有蔥。蔥與中菜搭配理所當然,但放在西餐卻令人匪夷所思,乍聽我也忍不住狐疑,這樣對味嗎?而且整套吃完嘴不臭很難吧?但嘗過之後,居然不膩,跟一般中菜的嗆辣蔥味不同,「西餐我們則調得比較淡,但依然保留蔥香。」。烤蔥四季沙拉」和「奶油香蔥鮮蝦義大利麵」,前者用直火碳烤,凸顯三星蔥白媲美蘆筍的鮮甜;後者則用香蔥醬取代蘿勒醬,與巴西里、奶油一起熬煮,放上口感辛辣的蔥葉,配上彈牙蝦肉,成為全球獨創的台式青醬麵!

















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