葉陶楊坊庭園餐廳 (since 2007)-新化高工景觀餐廳, 獲榮2009行政院「第七屆民間參與公共建設金擘獎」. 『葉陶楊坊』是一個兼具閩南敦厚與南洋熱情的庭園餐廳,位於台南新化高工西側;為全台灣第一座校園餐廳 BOT案喔!『葉陶』其實是人名;這位女士就是被譽為『臺灣的良心』文學家-楊逵的妻子 .



新化高工是全台灣第一所由學校與民間企業合作BOT案,以校地納入地方觀光資源,建造全台首座校園景觀餐廳「葉陶楊坊」,十一月底更獲行政院金擘獎肯定,也寫下全台唯一有學校榮獲金擘獎的紀錄。新化高工景觀餐廳「葉陶楊坊」,將屆滿兩歲,餐廳以在地文學家楊逵與髮妻葉陶為名,就是希望呈現新化的文學素養特色,並結合新化高工裡頭的「楊逵文學步道」,形塑在地觀光文化氣息味。


新化高工校長蔡天德表示,學校與業界合開餐廳是創舉,能夠獲得行政院舉辦的「民間參與公共建設招商大會暨第七屆金擘獎」肯定,意外也開心。今年共八隊獲獎,新化高工代表教育部參加,新化高工因活化利用校園公共設施、土地,加上將餐廳衍伸至引入食品安全管制系統,建構中央廚房,提供新化高中、台南師大附中與善化高中約兩千位學子享用營養午餐,廣獲家長、師生好評而獲得青睞。


葉陶楊坊總經理陳榮福,是新化在地牙醫,從無經商經驗,但憑藉熱愛新化這塊土地,斥資三千七百萬打造葉陶楊坊,他說,以前提到新化都沒什麼好吃的食物與場地足堪代表,自從有了葉陶楊坊,外人看見新化的內涵,證明他走的路是對的。




新化高工融合在地楊逵等文學特色,和民間業者合作,BOT經營校園景觀餐廳─葉陶楊坊,參加行政院「第七屆民間參與公共建設金擘獎」榮獲政府機關團隊獎,是第一所學校中央廚房以BOT方式設置成功案例,也是教育部所屬唯一獲獎學校。校長蔡天德昨將由行政院長吳敦義手中捧回的獎座,和民間投資公司董事長王麗玲夫婦、家長會長李國惠等分享,至於獎金六十萬元將集思廣益運用。


蔡天德指出,合作案自前任校長蕭惠蘭時開始進行,委由未來式企業辦理校園景觀餐廳,以新化文學家楊逵之妻葉陶為名取名「葉陶楊坊」,結合「楊逵文學步道」,將文學融入地方民眾生活、深耕文化觀光產業發展。全案由民間投資三千二百多萬元興建校園景觀餐廳,學校在十六年特許期間可收取開發權利金、固定權利金及變動權利金計約三百萬元,預估契約期間增加政府財政稅收達二千九百萬元,同時創造四十個以上就業機會。


新化高工積極活化利用校園公共設施、土地,以促參法辦理「校園景觀餐廳民間參與興建營運移轉BOT案」,除參與衛生評鑑競賽外,也引進食品安全管制系統,讓學生享受高品質且價格實惠的營養午餐。蔡天德表示,全案經營善用職業學校性質,並參觀台南高商、曾文家商及玉井工商等學生餐廳,累積經驗,發揮學校中央廚房特色,提升設施利用價值。


台南縣新化老街以台灣文學家楊逵及其牽手葉陶為名的糕點美食真是源源不絕!繼楊逵餅、葉陶粽之後,25日適逢葉陶104 歲冥誕,又值端午節前夕,新化鎮公所再度結合在地餐飲業者推出文化創意餐點,由全國首座校園BOT 餐廳-葉陶楊坊,以新化特產番薯為材料,烘焙成葉陶貴(粿),消費者到該餐廳享用下午茶,就可品嘗此一鄉土糕點美味。

一年多前在新化高工校園內成立的葉陶楊坊,不但打響葉陶的名號,為讓民眾更認識這位台灣婦女參與社會運動的前驅-土匪婆的堅韌精神,在葉陶104 歲冥誕日,葉陶楊坊又與楊逵文學館聯合發表「土匪婆-葉陶貴」糕點,以發揚葉陶「模範母親」的風範,楊逵次子楊建、新化鎮長姚溪海與代表會主席吳德強都到場見證,廖末喜舞蹈劇場更特別演出「土匪婆-葉陶」舞蹈表示敬意。

姚溪海表示,為了紀念楊逵、發揚楊逵的文學與精神,除了在老街設有楊逵文學紀念館,開館四年來,文學館每季並配合節慶推動新化藝文活動,也和鎮內食品業者結合陸續推出楊逵文學餅、野菜宴及葉陶粽。為讓遊客在楊逵故鄉從事深度文學巡禮,還串連楊逵童年公學校、打工地點、老街知己和約會地點成立楊逵文學路。

最令人津津樂道的是,在楊逵打工地點,新化高工前身的糖業試驗場,設有100 公尺的楊逵文學步道,並成立葉陶楊坊餐廳,以紀念楊逵的牽手葉陶。在葉陶104 歲冥誕日,葉陶楊坊更推出文化創意餐點-土匪婆˙葉陶貴饗客。

葉陶楊坊潘建銘指出,「葉陶貴」是以新化特產的新鮮番薯為材料,蒸熟後製成番薯泥,再以磅蛋糕方式加入番薯泥以及蕃薯塊與奶油,烘焙一小時出爐,口感扎實,健康養生,可吃得到番薯的原味。

葉陶楊坊董事長王麗玲表示,「葉陶貴」從醇密的發粿內餡悠悠漫升出一縷地瓜的香甜,創意來自葉陶對於子女的教訓:「看人面不如看土面」,名稱有「葉陶以夫楊逵為貴」之意,因為楊逵本名楊貴,「貴」和「粿」台語又為諧音。

王麗玲說,每逢台灣民俗節慶總是要炊粿、搓湯圓或綁棕子,而葉陶參與社運的堅毅不拔精神,正可用「番薯落地不爛」來詮釋,象徵她是農民運動的先鋒。想品嘗葉陶貴(粿)美味,前往葉陶楊坊就吃得到此一古早味的地瓜蛋糕。


 





















 











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