30多年前和台南縣東山鄉結緣的郭雅聰在民國92年時買下一塊地,他一鋤鋤的整地,親手種下一株株的咖啡樹苗,心中那一芯熱愛文學的火苗從未熄滅,他要將「大鋤花間」咖啡館打造成咖啡與文學滋生的苗甫。從1975年說起。考不上大學的郭雅聰寄宿台南縣東山鄉仙公廟,註定後半生紮根東山鄉,嚐試過無數行業,開過出版公司、擺地攤、殺過豬,心靈深處終究熬不過咖啡之神的召喚,用「大鋤」代替小筆,用咖啡樹闢成「花間」,坐擁樹屋,俯瞰嘉南夜景,感情盡在一杯東山咖啡香。 一頭灰白及背的長髮,黝黑的皮膚,粗糙的雙手,,破舊的衣褲,不知道是哪兒冒出來的野人;野人一開口說話還文謅謅的,立刻露了餡兒,想不到當年在台北念世新專校圖書資料科時,參加「長城詩社」,最喜歡的還是宋人晏殊的「花間集」。



郭雅聰1975年沒考上大學,一個人從屏東嵌頂的老家寄宿到台南東山鄉的仙公廟,準備隔年再考大學,那一年他稱為「和東山鄉結緣的一年」。後來考上世新,在吟詩誦詞之際自然愛上文學作品,和太太施玲蘭結婚後在出版社工作,還出過不少暢銷作品。 故鄉不斷呼喚著郭雅聰,催促的腳步讓他在1992年(民國81年)毅然決然的離開台北,第一個落腳地點就是仙公廟的後山,只不過他被矇在鼓裡,並不知道那是「國有林地」,他在那塊地上種有機木瓜、薑、梅子,還在仙公廟擺過地攤,結果一事無成,甚至還養過小品盆栽,也是血本無歸。 更好笑的是,郭雅聰說,他還試著養豬,別人養「放山雞,他養「放山豬」,一隻重達三百多斤,他和小兒子合力制伏力大無窮、狂叫不已的放山豬,七手八腳的殺豬,再去市場賣豬肉。 幾年下來東闖西盪的,始終轉不出名堂,倒是東山鄉從日據時代滿山都是咖啡樹引起他的注意。




他一個人胼手胝足地開墾後山園地,也讓不少登山客喜歡在他家門口東望西看,讓太太覺得隱私權應受保護,於是郭雅聰從山上挖來一株株的咖啡樹改種在家四週,成為天然綠籬,不過好景不常,他被人檢舉侵佔國有林地,從此展開另一場和林務局的司法大戰。 官字兩張口,怎麼也辯不過林務局,生性正向積極的郭雅聰乾脆認輸另覓地種咖啡,說也奇怪,東山鄉高原村一塊七分大的地賣了十年都賣不出去,原本只是農民種柳橙,結果被郭雅聰一眼看上,太太卻罵得要死,怪他怎麼會看上一塊「鳥不生蛋」的地。 會「看山」的人眼光和常人不同,他心中早已有各個區塊的規畫,乾脆一不做二不休,先斬後奏地和地主簽約,回頭再和太太報告。



2003年 (民國92年)起,他一鋤又一鋤的整地,親手種下一株株的咖啡樹苗,心中那一芯文學火苗從未熄滅,他要將「大鋤花間」咖啡館打造成咖啡與文學滋生的苗甫。 這塊地的出入口位於東山鄉通往關子嶺的公路上,爬上一小段斜坡,就會看到滿地以手掌印、動物造型和玻璃珠的小道,兩旁鐵皮燈籠有著密密麻麻的釘孔,燈光透映出一個個的童趣圖案,小道底端就是「大鋤花間」樹屋。 「大鋤花間」的各角落都有嬌豔的花朵、翠綠的盆栽,與龍眼樹形成自然景色,樹下的木椅、木桌,是他撿來木條的隨手創作,顧客品嚐著香醇咖啡,舉手就能摘下一串龍眼大啖一番,這種美景和生活凡間難覓啊。



更美的是夜晚,樹屋的二樓後面吹來自然森林氣息的微風,眼前從右到左俯瞰嘉義朴子一路到高雄興達港的夜景,猶如一大把鑽石灑滿大地,啜著一口剛煮好的東山咖啡,笑談古人文章和詩詞間表達的意境,這種心靈上的洗滌和雋永,讓人捨不得離開。 東山咖啡名號就在郭雅聰一步一腳印耕耘下,和十戶鄰居們一同打響名號,2004年 (民國93年)首度舉辦東山咖啡節,隔年更成長到19戶種咖啡的鄰居一起加入活動,後來縣政府也補助經費,去年經濟部中小企業處透過中華民國管理科學學會協助「大鋤花間」做好各種營業、行銷、管理等工作,讓整個咖啡文化更上軌道。



郭雅聰為了讓自己更懂得咖啡,20年來利用各種機會學習,從咖啡的門外漢,到東山鄉唯一可以自行烘焙咖啡豆的行家。 郭雅聰說,外面的烘焙咖啡豆機太貴了,他改用台灣「爆米香」的機器,加上長期訓練的經驗,烘焙出不輸名店的口味,聞起來不烈,喝下去瞬間一陣濃苦,繼之而起的是回甘,多層次的滋味豐富了味蕾和神經。 生性正向樂觀的郭雅聰說,前一陣子去巡視以前在舊林地所種的咖啡樹,逮到鄰居偷挖咖啡樹,要是一般人早就報警處理,但郭雅聰發揮高度智慧,他認為,那是他種的咖啡樹品質好,才有人願意偷,他有這個福份去施捨咖啡樹給鄰居,一念之間化解了對立,也讓對方永遠矮他一截,真是高招。



談到這塊「寶地」,郭雅聰眼睛一亮,除了科學管理提供寶貴的協助外,他對經營「大鋤花間」有著無限創意,民宿是正在進行的計畫,另外,這些年來有太多的熟客和藝文界人士造訪,他要將這裡塑造成風雅藝文人士講座和咖啡文化的美地。 另外,他希望帶進琉璃,也備妥「電窯」可以燒陶,週遭的松鼠、蛇、青蛙、爺蟬、小彎嘴畫眉鳥、竹雞、五色鳥、鴸鸝鳥、藍腹鷴彷彿隨時都會配合他的行動準時登台表演。 郭雅聰說,生命是會自己找出路的,走了半輩子才知道和土地的緣份因咖啡而起,後半生也將是他盡享醇美咖啡和理想的好時光。






































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