轉載自荒野藍鵲的blog


協會夥伴中有許多素食主義者,有些是為了健康理由,有些是宗教因素,更多是不忍為了滿足口腹之慾而殺生,現在,你將可以再增加一個理由:為了改善糧荒與減緩地球暖化。


根據聯合國糧農組織(FAO)的調查,今年全球飢餓人口預估比去年激增一億人,破十億大關,達到十億二千萬人,創歷史新高,也就是世界上每六人就有一人吃不飽。而飢餓人口又絕大多數集中在開發中國家,目前,全非洲三十六個國家中,有超過四千萬人正飽受饑餓威脅,光是在肯亞,估計就有三百五十至四百萬人缺乏足夠的糧食。全球氣候變化導致非洲的降雨模式改變、雨季縮短,遊牧族人逐水草而居的生活因為水源短缺而難以為繼,加上時旱時澇,影響農作物收成,讓原本就揮之不去的貧窮與饑荒,越演越烈。估計全球每天均有25,000人死於飢餓,換句話說,每3.4秒,就有一個人因為飢餓而死亡。


造成全球糧食危機的主要成因,除了戰爭、旱災、貧窮與經濟壟斷、土地分配不均等問題外,還有另一個原因是全世界生產的穀物有40%用來餵養牲畜,每生產一公斤的牛肉就得耗掉十六公斤的穀物、十萬公升的水。據統計,倘若美國的肉類生產降低10%,省下的糧食每年就可養活六千萬人。而牛屁中甲烷排放量造成地球暖化的速度,更比二氧化碳快上20倍,除此之外,動物糞便、抗生素和激素等也都是極大的污染源,如果畜牧業沒有做好環保措施,其對環境的影響,一點都不亞於工業污染。


肉食也是造成當前地球暖化急遽惡化的主因之一,難怪聯合國政府間氣候變遷專門委員會(IPCC)主席帕喬里博士(Dr. Rajendra Pachauri2008115大聲疾呼:「不吃肉,騎單車,少消費 --- 這是你能幫助遏止全球暖化的方式。」如果改吃蔬食、不吃肉,每人每天就可以減少4.1公斤的二氧化碳,約等於三百棵樹一天的二氧化碳吸收量,若長期茹素,則更可完全抵銷家庭水電與瓦斯的二氧化碳排放量。畜牧業及肉食習慣已為地球帶來長遠的不良影響,綜觀能源成本、耗水量、土地使用、環境污染及生態威脅等,生產一人份肉食餐飲所消耗的能源,足以生產10~15人份的蔬食餐飲,而且食用肉類亦容易造成酸性體質,對健康有害無益。


過去我之所以不排斥肉食,除了認為在自然界的生物鏈循環中,肉食動物亦有其重要的生態區位,況且植物亦有生命,只不過不見哀嚎噴血罷了。生物界中除了採光合作用的生產者,多數生物都需要捕食其它生物以獲取養分維繫生命,那也是能量轉移、養分循環的自然過程。人類亦是自然生物,不論吃了什麼,只要不浪費食物,善用這份生命能量去創造新的生命價值,就是對食物最好的的感恩與回饋。可是如今,基於善盡地球公民的責任,我願意在飲食習慣上盡量減少肉食,相信這雖只是個人生活的小改變,卻足可改變大世界,其實一日一餐或一週一日蔬食並不困難,我現在多改以當季水果充當早餐,既便宜又營養,何樂而不為?

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