dr HSU blog

「天道酬勤」是亙古不變的真理。六十七歲吳茂雄、吳林秀芬夫婦，把一甲子前祖先傳下來的「薑糖沾醬」番茄切片，沒沒無聞地經營卅年，就在這道府城六、七○年代前冰果室小吃，即將失傳之際，最近突然暴紅，假日經常有人特地從台北搭高鐵南下回憶故鄉味。

「一點紅」番茄，在六、七○年代前，是雲嘉南平原農民普遍種植的作物，在那物資短缺的年代，能吃上一顆，已是一種味覺幸福的享受；那時候，府城的每一家冰果室，都會販售這種半熟的番茄切片，也一定得沾一種甜甜鹹鹹的醬油蘸料，大家都叫「海山醬」，其實就是「薑糖沾醬」。可別小看這沾醬，沒有配方，就是不對味，吳茂雄夫婦的祖傳秘方，除了要調配醬油蘸料外，還得加上適量的老薑泥、高品質甘草粉和白糖粉，攪拌後變成濃稠醬汁，番茄切片沾著吃，幾乎五、六年級前出生的台南人，都吃過這道冰果室小吃。

「冰鄉」的番茄切片能擄獲許多老台南人的味覺？吳茂雄的老伴吳林秀芬說：「東西新鮮，不摻不良的成分，自然就好吃。」綠皮番茄切開是紅心，甜脆爽口，即使是紅皮的番茄也是「在叢紅」，Q軟順口。「冰鄉」的薑糖蘸料，採用阿里山新鮮的老山薑和高級的純甘草粉，以及獨家配方的糯米醬油膏，加上細砂糖，調勻後就是甜甜鹹鹹帶有辛辣味的「海山醬」。冬天是番茄的盛產季節，蘸著海山醬吃，既美味又可以調和番茄的冷性，促進血液循環，確實是一道養生健康美食呢！ 滿滿一盤秀色可餐的番茄，附加一碗濃稠的醬料，只要40元，真的是「俗擱大碗」！遇到颱風缺貨的日子，縱使番茄一斤叫價130元，也只加價5塊錢。吳茂雄自傲的說：「這就是台南精神，實實在在，不貪不偷。」

吳茂雄夫婦堅持這套有一甲子歷史的祖先秘方，在大約只有五坪大的「冰鄉」，磨著老薑泥已經卅年了，這家小店一直沒成名，老夫婦的顧客都是熟人居多；直到不久前，台南美食作家王浩一，到隔壁吃手工魚麵，順道叫了一盤薑糖番茄，享用之後，為文大為激賞，旅居台北的府城人才有機會看到，掀起一波返鄉潮，使冰鄉一夕竄紅。他們學設計的兒子吳俊翰，大膽把五坪大的店面裡裡外外，全部用巨幅番茄圖片包裝，全台大概也只有這家，老顧客經常勸他們乾脆開放讓外縣市加盟。祖先秘方隱藏了一甲子，才突然出名，吳茂雄夫妻也覺得很意外，自嘲是「吃老才出疹」。

地址：台南市中西區民生路一段160號

這是看西街教會的外觀(台南市和平街33號)．看西街教會有140年以上的歷史，圓拱頂的白色建築是仿梵諦岡聖彼得大教堂所設計，是基督教台灣首任宣教師馬雅各醫師於公元1865年6月16日來此街，成立了台灣首間傳教所及西醫診所，歷史意義深遠。『看西街』是舊府城五條港區五要街道之一，因位於港區向西，因此早期居民便以此稱呼。

@ 台灣基督長老教會宣教140週年簡史http://www2.disciple.com.tw/biblekm/bmessage_2002.nsf/934f934c8adb6e0148256bdd002054f4/1E59865B2B3BFF724825701A00304548

@ 台灣宣教之父—馬雅各醫生　http://www.pct.org.tw/newmsgr/54-3.htm

舊稱民生綠園的湯德彰紀念公園附近是日據時代台南的行政中心，所以除了孔廟之外，還有許多日治時代的古建築。舊台南市政府本身就是古蹟，原為日據時代台南州廳，與今台南地方法院(連雅堂故居，目前台灣唯一僅存的日據時期地方法院)都是當時總督府技師森山松之助的作品。除此之外，總督府(今總統府)、台北廳舍(今監察院)、台中廳舍(台中市政府)都是森山松之助所設計。台南市政府前幾年已經遷移到西方的第五期重劃區，舊址建物重新整修後成為國立台灣文學館。

湯德彰紀念公園，大馬路的交會點。這多條大馬路呈現放射狀由圓環射出。中山路通台南火車站，青年路通台南神學院，開山路通延平郡王祠，南門路通孔廟、五妃廟、大南門城，中正路通日據時代的美食街沙卡里巴、風化區新町，民生路通安平運河，公園路為省道往新市。

因為地理位置之故，就有點類似中國皇城外的午門，既是人潮聚集的地方，所以也成為每一代統治者殺雞儆猴的地方。父親那一輩往往都忌諱那一帶，說很陰。現在民生綠園成為湯德彰紀念公園也是跟二二八事件後的處置有關。

一九四七年三月13日，台南市政府前的民生綠園一聲槍響，結束了湯德章律師奮鬥坎坷的一生，卻也因為他的犧牲，台南成為二二八事件中受難者人數最少的地方。湯德章先生出生於1907年1月6日，他的父親新居德藏是明治專門學校畢業的高材生，來台後即進入礁吧哖支廳，擔任南庄警察官吏派出所巡查，後與當地人湯玉同居，由於當時台日不得通婚，湯德章只能從母姓。

湯德章九歲那年父親因為礁吧哖事件，遭遇余清芳帶領的主力襲擊而亡，從此依賴母親製作布鈕維生。玉井公學校畢業之後德章原本考取了「台南師範學校」，但在學兩年之後卻因日籍教師的歧視與服裝不符規定等因素輟學。在輟學的這段日子裡，湯先生經人介紹進入「玉井糖廠」作上山燒木炭工作。這個工作讓湯先生能與山間樵夫習得少林拳，並向鄉間耆老傳習漢文，打下日後文武雙全的基礎。

1934年，27歲的湯德章又升為「台南州警察補」，幾年間便成為一位年輕的台籍局長級警官。然而，湯以高階警官，卻礙於台籍身份，歷5年餘遲遲未能獨當主管，於是執意前往日本東京深造。一方面在日本中央大學當旁聽生，一方面直接準備跳級報考高等文官，至1943年，已陸續通過預備測驗及司法、行政兩科及格，獲得高等文官資格。然而湯先生居然辭拒判事的官職，返台登陸為辯護士(即律師)，在台南南門町定居開業，成為台南地區知名律師。

1947年，二二八事件爆發、擴大。三月2日夜間台南出現群眾解除派出所武裝及學生編組等情事，市參議會於是迅速邀集政府人士、民意代表及地方人士，組成「台南市臨時治安協助委員會」，湯德章獲選為治安組長；三月3日「臨時參議會」決議對政府提出撤銷專賣局、縣市長民選等七項要求，並以「台南市民臨時大會」名義發佈，此後台南市一方面有政府與地方人士組織的政治斡旋，一方面又有群眾、公家機關、民間武裝組織間交雜的零星衝突，湯德章從3日的臨時治安協助委員會到5日成立的「228處理委員會台南分會」，始終以治安組長的身份，收編安撫地方組織及武力，力圖平息暴動﹐從6日起，台南便已平靜，市長也歸位辦公。

然而在秩序逐漸恢復的情況下，陳儀一面佯裝接受改革，另一方面卻秘密要求中央派兵。正當地方人士歡欣自治成功時，三月10日政府愕然宣佈戒嚴，各地228處理委員會被撤銷，南部防衛司令楊俊率兵迅速接收台南，包圍參議會、舉行收繳武器會議，並逮捕湯德章，稱其為「為首倡亂者」，由於湯先生堅持不供出228事件間台南民眾組織的名單，在多方酷刑之後，未經審判便直接由南部防衛司令部認定其死刑。

13日上午11時，湯德章被雙手反綁、背上綁一標簽，押在卡車上遊行，從西門路轉中正路至市政府前的民生綠園，經一陣腳踢和槍托搥打後，槍決，並由軍司令部公佈其「罪狀」：「查暴徒井德章…組織非法團體，勾結暴徒，擾亂治安並搶劫軍用槍械，破壞軍事場所，威脅恐嚇，不法已極…處以死刑，褫奪公權終身。」並下令不准收屍。傳聞他在槍決前以日語大聲高喊「台灣人萬歲！」

湯先生的殉難留下諸多遺憾，卻也免除了日後台南市民被株連的可能。湯先生一生因為混血的身分備受坎坷，卻也不斷力爭上游。最後他不但沒有利用日系血統的優勢選擇在日本發展，卻選擇了回台灣服務鄉里。最後，為了這塊土地而犧牲。一個在血統上有一半不屬於台灣的人，能夠有這樣的體認與勇氣，為什麼現在身在台灣的你我，卻像終戰前的台灣人民一樣，只知道對「祖國」抱著綺麗迷夢，而不去親近你腳下的土地呢？

湯德章紀念公園日治時期為大正公園，國民政府時代改為民生綠園。由於圓環內原本有一座日治時期總督兒玉源太郎的銅像，其青銅材質經氧化後遠觀像座石像，故台南市民亦稱此處為「石像」。湯德章律師即在此圓環內被槍殺，陳屍地點即在今湯德章銅像西南方數公尺處。

近十年來，每逢二二八，台南市議員郭朝武都到石像悼念湯德章。經多年努力，九七年三月，台南市議會通過提案，建議市政府將民生綠園改名「湯德章公園」，立湯德章雕像。九八年，台南市長張燦鍙正式宣佈民生綠園改名為湯德章紀念公園。

雖然改名為湯德章紀念公園，但每次經過這個地方，總有一種奇怪的感覺。因為中央聳立的，依舊是孫文的大銅像，湯先生的銅像卻以小了至少四分之三的比例，背向馬路，孤立在圓環一隅。既然這裡叫做湯德章紀念公園，理應主人是湯先生才對，為什麼卻是孫先生居高臨下，而做主人的湯先生卻覓覓難尋，讓路過的年輕人頻頻詢問：「湯德章，是誰？」