為建立自有品牌，提昇市場競爭力，嘉義縣府特將縣內生產的優質柿子命名為「一番柿」，代表番路鄉柿子產量、品質、口感都是一級棒，番路鄉水柿產量佔全國80﹪、品質也是全國第一，向來有「柿子之鄉」的美譽，此時已見紅柿爭艷、家家戶戶門前浸泡柿子古甕缸傾巢而出的特殊景象，陳明文縣長特指示以「嘉有喜柿」的意象舉辦番路鄉柿子文化節活動，邀請各地遊客一起體驗嘉義縣的好山好水。
柿子的營養成分很高，含有脂肪、蛋白質、糖分、胡蘿蔔素、及維生素A、C和礦物質鈣、鐵、磷、碘等，對人體健康很有幫助，柿果可鮮食、加工製成柿餅、甚至入菜之外，柿葉和柿果一樣含有豐富的丹寧酸，以柿葉泡澡，也有很好的消菌、清潔、護膚等效果，選購柿子請注意果皮要光滑、無黑褐色斑點、蛀痕者為佳，並用手掂一掂，較重者保有較高的新鮮度。番路鄉目前種植面積約420公頃，品種以牛心柿最多。
柿果的果肉細胞中，含有多量的單寧 (Tannin) 。這種物質在溶解的狀態下食用時會與舌頭味蕾中之蛋白質結合，而使人感到澀味，難以入口。當單寧呈凝固態時，就不會有澀味出現。脫澀過程，正是要使單寧成分由溶解態轉成凝固態。脫澀可以在果實成熟時自然獲得，也可以用人工方法來達成。前者，如甜柿花果肉中生有褐斑，或者澀柿在樹上完全成熟時都是自然脫澀。
有吃過柿子冰淇淋嗎？番路鄉農會用柿子做出搶手的柿子餅之外，現在又大搞創意，推出柿子冰淇淋，把新鮮的柿子中間挖個洞把冰淇淋擠進去，咬一口，柿子的甜跟Q，還有香濃的冰淇淋全部融合在一起，讓人忍不住一口接著一口，吃完還想再吃。冰棒、冰餅還有一球球的冰淇淋，這些都是冰品界的熟面孔，不過這一個，外表皮上有一層薄薄的霜，切開來一看，哇~裡頭竟然滿滿都是雪白色的冰淇淋，它很特別喔，它就是用柿子做的柿子冰淇淋。也就是要做一個柿子冰淇淋，從削皮到烘乾就得先花上五天的時間，然後零下二十度冷凍，最後把冷凍的柿子挖個洞，再把香濃的鮮奶冰淇淋擠進去。一個創意柿子冰淇淋就完成了，那麼吃起來是什麼樣的口感呢？嘉義番路鄉農會大搞創意，推出這樣特別的柿子冰淇淋，咬一口，柿子的軟Q跟甜全都跟濃濃奶香的冰淇淋融合在一起，只要吃一個，就會讓人忘不了這異想不到的好味道。（http://news.cts.com.tw/cts/life/200910/200910070327152.html）
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