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「水麗花宴」，原本是日治時代嘉南大圳水利委員會，新豐分會的「新寮水路監視所」，這棟建築物建於昭和４年左右（民１９年），為八田與一在興建烏山頭水庫時的宿舍拆下後，在現在台南市公學路二段的現址重新搭建而成的。
原本的木造房子因為保存不易，在第一任站長廖在傳先生的陳情之下，於民國５０年改建成現在具有日式洗石子風格的建築。餐廳裡不但陳列了一些關於嘉南大圳之父﹣八田與一的相關資料，也有一些日治時代所留下來的書簡、派令等文件，也算是一座小型的文物館。
2002年台南市政府擬拆掉此屋拓寬公學路，在地方人士奔走下才保存下來，2004年在一對夫婦冒著在郊區經營不易的風險下，向銀行借貸租下此屋，避免這座水利工作站被拆除，而這也是目前台南市現存最久的一座日治時代水利工作站。
原本好像叫做「屋守人文餐廳」，「屋守」（ヤモリ／家守／Yamori）也就是日語的壁虎，一方面也是象徵經營者有著保存歷史文物的決心，不過前幾年因為原經營者經營上的困難，一度打算熄燈歇業，但地方鄉親不忍這棟具有歷史價值的老屋被拆除，於是接手並改名「水麗花宴」再重新出發，而取名「水麗」係因與「水利」諧音，也是向先人經營這座水利工作站，灌溉嘉南平原的辛勞致敬。
水麗花宴
地址：台南市公學路二段222號 電話：06-2479116
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