在泰雅族語中稱為「馬告」的山胡椒,味道類似胡椒與薑的綜合,是原住民傳統調味食品,還可用來泡茶、入菜及提煉精油防治白蟻。 山胡椒不僅可用來調味,桃園區農業改良場指出,山胡椒的花朵可用來泡茶,嫩葉可入菜,新鮮果實可用來滷肉、炒小魚乾、燉煮排骨湯,別具風味,葉、花、果實及樹皮則可提煉精油防治白蟻,而淡雅的黃白色花朵散發清香,可作為花材,全株皆可利用,用途廣泛,具有經濟開發價值。


 


山胡椒 ((樟科    Litsea cubea )           
為台灣原生植物屬樟科小喬木,主要分佈在台灣海拔1000公尺左右的山區,全株具有芳香氣味,2至4月是開花期,果實為球形漿果,未成熟時為綠色,成熟後轉為黑色,味道類似胡椒與薑的綜合,因此又稱「豆豉薑」,早期原住民利用野生的山胡椒種子代替鹽巴使用。










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