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要說八田與一對台灣的貢獻有多偉大，桃園大圳、日月潭水利發電、高雄港工程、烏山頭水利工程等，都是在八田與一的規畫下興建完成，可以說如果沒有八田與一就沒有台灣的水利，沒有水利設施就沒有台灣的農業。烏山頭水庫從一九二○年開始興建到一九三○年九月一日完工，水庫興建完工初期，水庫內是沒有水源的，八田與一便規畫打通一個長達三千一百二十二公尺由人工開鑿的馬蹄型隧道，貫穿烏山嶺，引進曾文溪的溪水進到烏山頭水庫，隧道在開鑿的過程中產生了大爆炸，有五十多名員工死亡，再加上當時世界經濟不景氣，水利工程也面臨到要裁員的命運，八田與一便裁掉所有日本員工，留下台灣籍的勞工，由他自己親自擔任工程師。

烏山頭水庫所引導的嘉南大圳在一九三○年完工後，嘉南平原的農業開始蓬勃發展，水稻產量與日俱增，農民生活富足後，開始蓋房、讓小孩子唸書，所以當地人十分感念八田與一的貢獻，可惜的是一九四二年，八田與一被日本政府派往南洋考察、興建水力設施，然而在前往南洋的途中，船被美軍潛艦擊沉，船上八百多人無一倖免，而八田與一的屍體被尋獲後，一半葬在烏山頭水庫旁，另一半葬在日本。

濕式土堤大霸 規模世界僅存

烏山頭水庫橫跨台南縣的官田、六甲、東山及大內四個鄉鎮，是由曾文溪上游三十多個大小支流彙集而成的，從空中俯瞰，近四十個曲折蜿蜒的湖岸景觀，就像珊瑚狀，所以又稱作「珊瑚潭水庫」，廖振華直指烏山頭水庫是國寶級的水庫，除了景色優美外，更了不起的是水庫的興建技術，是世界級水利工程的指標。烏山頭水庫一千兩百七十三公尺長的大壩以半水利沖淤式的自然公法建造的土石石壩堪稱世界之最，以土建壩堤，因此要求低透水性，以便貯水。壩高五十六公尺，形成的水庫蓄水容量達一．六七億立方公尺，貫穿嘉南大圳網絡，幹線長約八十公里。半水利沖淤式的方法是把築堤用土灌進壩堤中，壩堤的中心部分用玉石、栗石、小沙、黏土等細粒土混合在土壤中，周邊部位分配粗粒土堆疊的工法，如此一來，可在壩堤的中心部位形成不透水性的核心。一般的堰堤建築的方式都是以干式土堤堰為主，烏山頭大壩為目前全世界僅存濕式土堤堰，規模是世界絕無僅有。

　　從烏山頭水庫大門進去，穿越一條南洋櫻大道，直攻到壩頂，坐上遊艇參觀可媲美江南美景之稱的水庫景色，瓊瑤的在水一方、煙雨濛濛等電視劇都曾在此取景。烏山頭水庫越過一座山頭，就是曾文水庫，曾文水庫的興建也與八田與一有關，因為八田與一當初的規劃是以「三年輪做灌溉」做設計，但以當時農業飛速發展的情形，他認為單靠烏山頭水庫的水源絕對不夠灌溉嘉南平原的農田，一定要再興建一座水庫，可惜的是，當他設計完成後，來不及親自督軍興建就已經過世。

灌溉面積廣闊 成就嘉南大圳

後來接管台灣的國民黨政府就是依照八田與一的設計與規畫來興建曾文水庫，曾文水庫完工後，總蓄水量為七億一千立方米，但所有的水源全都集中到曾文水庫，現在所見烏山頭水庫的水是曾文水庫的水力發電廠發電後，水再透過引水隧道流到烏山頭水庫，最後引水做灌溉用，這樣的依存關係在水利工程上稱曾文水庫為在槽式水庫，烏山頭水庫為離槽式水庫，就是今日嘉南大圳的規模了。根據嘉南農田水利會統計，現今嘉南平原的灌溉設施廣及三十一座大大小小的水庫，灌溉地面積總計七萬五千零五十公頃，農業用水量高達九億立方公尺，其餘才是自來水和發電用水。嘉南農田水利工程系統不僅擁有世界僅存規模最大的半水壓式土壩工程，嘉南大圳長達一萬六千公里的排導水路更足以環繞地球半圈，引領台灣進入全新的農耕文明境界。

連接台南藝術學院的吊橋

臺灣唯一的天壇

南洋櫻大道及大壩

園區內的西拉雅度假飯店可以眺望嘉南平原

南洋櫻盛開

烏山頭水庫的出水口