dr HSU blog

阿里山區茶園正肆無忌憚的蔓延，而竹林展現的是一種遲暮的風情。亞洲東部是竹類繁茂生長的區域，東方文明的發展充分利用此一天然資源，成為生活中倚賴很深的植物，但目前只剩竹筍尚普遍留存於飲食生活中。當石化工業蓬勃發展，塑膠工業發展，竹不得不要退出生活必需品的圈子，而逐漸沒落，轉入藝術與工藝的領域，竹林與竹筍成為休憩與口腹之慾的功能相對的被突出，四月天正是她大展身手的時機。不會持續長高、非草非木、多年生的竹子，換葉與新竹（竹筍）的長出是展演項目。在大阿里山區常見大面積成片的孟宗竹、轎篙竹、桂竹與麻竹等大型竹林，現在都正在落老葉，同時長新葉，進行大換裝，黃、橘、紅等的色彩繽紛，同時披上春天特有的新綠。叢生的麻竹發筍還要在2-3個月後的6、7月，但散生成片的孟宗竹、轎篙竹（石竹）、桂竹正此起彼落的從地面冒出新筍，並迅速竄高，士別三日是必須刮目相看的。

孟宗竹、轎篙竹與桂竹是偏溫帶的散生型竹類，竹桿散生而成片，經常成為純林狀態，靠地下莖（稱竹鞭）蔓延擴張，侵略性極強，目前主要分佈海拔700至1800公尺間，以前用途廣泛，目前只剩竹筍的價值比較高。孟宗竹較粗壯，高一般在15公尺左右，最高可達20公尺以上，竹桿約15公分粗，節的長度由地面最短，逐漸往上升而一節節伸長，竹桿節上只有竹籜脫落遺留的籜環一圈，沒有桿環，不定根由籜環長出。冒出地面的竹筍粗壯，全身毛茸茸的，因而有毛竹的稱號， 11月至2月間的地裡有冬筍，冬筍並不會冒出地面長大成新竹，三月後開始長春筍，新長的竹筍顏色黑，外面密生褐黑色毛，竄升速度快。新生的竹桿密生白色繡毛，使竹桿的顏色灰白，老時顏色才轉淡而偏綠。

而轎篙竹與桂竹兩者非常相似都是台灣的特有種，高一般在10公尺左右，竹桿約6-9公分粗，竹桿出地面後節的長度即約等長，竹桿節上有竹籜脫落遺留的籜環與籜環上緣可以長不定根的桿環，竹筍幾乎無毛，不產冬筍，桂竹普遍栽植於全台灣山區，但阿里山區的轎篙竹遠多於桂竹，阿里山區的轎篙竹筍是目前重要的產品。轎篙竹與桂竹兩者主要的區別為：轎篙竹竹筍竹籜上的籜耳也有鬚狀長毛，新生竹桿翠綠，竹桿上節的鏽圈約1公分寬，上圈與下圈比例近於1：1（1.5），竹桿破開內壁無膜；而桂竹竹筍的竹籜幾乎無毛，新生竹桿有白粉而呈現灰綠色，竹桿上節的鏽圈約2公分，上圈與下圈的比例1：2以上，竹桿破開有內膜。轎篙竹與桂竹不好分，竹筍與節上的特徵是較容易區別的，她們主要的區別整理如下表。你如想真的了解，應該親身體驗。

桂竹與轎篙竹的區別表