在泰雅族語中稱為「馬告」的山胡椒，味道類似胡椒與薑的綜合，是原住民傳統調味食品，還可用來泡茶、入菜及提煉精油防治白蟻。 山胡椒不僅可用來調味，桃園區農業改良場指出，山胡椒的花朵可用來泡茶，嫩葉可入菜，新鮮果實可用來滷肉、炒小魚乾、燉煮排骨湯，別具風味，葉、花、果實及樹皮則可提煉精油防治白蟻，而淡雅的黃白色花朵散發清香，可作為花材，全株皆可利用，用途廣泛，具有經濟開發價值。
山胡椒 ((樟科 Litsea cubea )
為台灣原生植物屬樟科小喬木，主要分佈在台灣海拔1000公尺左右的山區，全株具有芳香氣味，2至4月是開花期，果實為球形漿果，未成熟時為綠色，成熟後轉為黑色，味道類似胡椒與薑的綜合，因此又稱「豆豉薑」，早期原住民利用野生的山胡椒種子代替鹽巴使用。
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