位於台南市鬧區的開隆宮，有屬於府城特有的民間習俗——每年七夕七星娘娘誕辰舉行的成年禮，仍讓這座古老廟宇地位不墜。清雍正10年（1732年）由浙江省寧海縣分香而來的開隆宮，建廟已有260多年，主奉三大生命之神：“注生娘娘”求的是早生貴子，“臨水夫人”可保生產平安，而“七星娘娘”則是孩童16歲前的庇祐之神，由於掌管的都是生兒育女等與女性有關之事，因而也有“查某廟”之稱。
開隆宮名聞遐邇的成年禮，是在每年農曆七月初七七星娘娘誕辰時舉行，年滿16歲的青少年男女，只要穿過父母親所抬起的“七娘媽亭”，及鑽過七娘媽的神案，最後再將七娘媽亭放入火中焚燒，即完成“做十六歲”的成年禮儀式。開隆宮奉祀的七星娘娘都是軟身菩薩，所著衣物十分講究，每年誕辰開隆宮會請專人為菩薩凈身及換新衣新鞋，菩薩梳粧打扮期間，廟門緊閉，並有人在外把風，從三寸金蓮到披肩、頭冠，每一步驟都仔仔細細，往往需5、6小時才能換裝完成，煞費周章。
【乞巧會】--- 台灣府志：『人家女兒，羅瓜果、線針於中庭，為乞巧會』乞巧會台南府城婦女於七夕夜的傳統活動，是夜在月下設香案，備針線、花生、瓜果、凸粉、胭脂之類祭拜織女及牛郎星。祭畢向月引線穿針，穿進，解為針巧美兆；並向天邊拋凸粉，粉落臉上，解為面貌美兆。台南開隆宮正殿璧堵即有此種活動的彩繪。台南府城夙以刺繡聞名，婦女皆專女紅，故七月初七是日午亦又一俗，即放清水一盆曝曬日中，水漸熱膨脹而生表面張力，置針浮水中，觀盆內針下陰影諸狀，如係雲彩、花鳥、剪刀等形態，謂之得巧；反之則粗如槌子、係向鐵絲，則謂之得拙。此與織布、刺繡信仰之神明有關，歲有拜織女、祭械神之說。
由於開隆宮主祀7位女神，其「做16」的供品也相當特別，除了各項牲禮、麻油雞、油飯、麵線、四果等，為了符合女神們愛漂亮的心理，鏡子、梳子、茶油、胭脂、香水、針線，及鳳仙花、玉蘭花等適合妝扮的花朵，都在供品之列。 台南本地人「做16歲」，原本都是在農曆的7月7日，也就是七夕這天，但當天的人潮相當多，再加上民國80年台南市政府與廟方將其儀式化之後，更是人潮洶湧，於是有些家長會帶著小孩提早來做。 
「做16歲」的主要儀式就是讓滿16歲的小孩在祭拜之後先鑽過七娘媽的供桌，再從父母舉起的「七娘媽亭」鑽過，最後再將「七娘媽亭」焚燒給七娘媽使用，儀式就算完成了。 七娘媽亭是由竹片和紙糊成，有1至3層不同大小，3層的由上而下依序是「蓬萊亭」、「百子亭」、「七媽殿」，都是七娘媽的住所，但價格並不低，3層的價格超過1千元。開隆宮的成年禮自七夕上午9時舉行，所有祭品可交由廟方代辦，含七媽亭費用為2500元，不含1500元。 
開隆宮還有個有趣的習俗，就是每年農曆7月6日七娘媽誕辰前，廟方會請專人來為七位女神沐浴更衣，此時的開隆宮必定緊閉所有門窗，外面還有人把風看管，讓辛苦一年的七娘媽好好地洗個澡。七娘媽為軟身菩薩，身上服飾配件齊全，負責這項工作的信徒從內衣、裹腳布、羅衫、神袍、披肩全部卸下清理，再一板一眼地為她們穿戴整齊，每一步驟都不得馬虎，洗一澡，往往需花個5、6小時才能完成，相當費事。 
開隆宮內除了主神「七娘媽」之外，還有「註生娘娘」與「臨水夫人」陪祀，前者掌管的是新生命的降臨，後者則能保佑孕婦平安生產，三者合稱三大生命之神。 
【乞巧會】--- 台灣府志：『人家女兒，羅瓜果、線針於中庭，為乞巧會』乞巧會台南府城婦女於七夕夜的傳統活動，是夜在月下設香案，備針線、花生、瓜果、凸粉、胭脂之類祭拜織女及牛郎星。祭畢向月引線穿針，穿進，解為針巧美兆；並向天邊拋凸粉，粉落臉上，解為面貌美兆。台南開隆宮正殿璧堵即有此種活動的彩繪。台南府城夙以刺繡聞名，婦女皆專女紅，故七月初七是日午亦又一俗，即放清水一盆曝曬日中，水漸熱膨脹而生表面張力，置針浮水中，觀盆內針下陰影諸狀，如係雲彩、花鳥、剪刀等形態，謂之得巧；反之則粗如槌子、係向鐵絲，則謂之得拙。此與織布、刺繡信仰之神明有關，歲有拜織女、祭械神之說。
由於開隆宮主祀7位女神，其「做16」的供品也相當特別，除了各項牲禮、麻油雞、油飯、麵線、四果等，為了符合女神們愛漂亮的心理，鏡子、梳子、茶油、胭脂、香水、針線，及鳳仙花、玉蘭花等適合妝扮的花朵，都在供品之列。
祭祀七娘媽最隆重的，要算是台南開隆宮的「做十六歲」。台南地區在農曆七月七日，凡家中有小孩滿十六歲的，家長都會帶著子女前往開隆宮還願。連橫台灣通史：『富厚之家，子女達十六歲者，糊一紙亭，祀織女，刑牲設醴，以祝成人，親友賀之。』台南人做十六歲的由來與五條港經濟活動另有一個有趣的傳說。據云昔在台灣府成大西門外水仙宮前有五條港，郊行雲集，商業鼎盛，來往船隻皆由五大姓分據碼頭裝卸，其中不乏 仔工幫忙搬運，只有領半薪，所以當地工人家中，有小孩滿十六歲即在農曆七月初七，「七娘媽生」時舉行座十六歲的科儀，並告知鄰里分贈紅龜，請來工頭及親朋好友歡宴慶祝，並從此日後可領「大工錢」。
台南做十六歲的科儀是於七月初七準備麻油雞酒、麵線、四果、五牲、六色菜碗、七碗甜芋、紅龜稞、二根帶尾甘蔗、金紙、經衣、七娘媽亭等祭品於門口祭拜，七娘媽亭是由竹架紙紮糊成的樓台，高約五呎有三層，各曾分別貼有福祿壽全、蓬萊宮、百子亭或七娘媽亭等字。若為男孩者做紅龜，女孩做雙連龜分贈街坊鄰居除了攜帶供品祭拜外，還有一象徵子女成年的儀式：父母手持七娘媽亭立於神案前，年滿十六歲的子女匍匐穿過供桌及七娘媽亭，男孩起身後須往左繞三次，女孩則右繞三次，稱為「出婆姐間」或「出鳥母間」，鳥母，據說是七星娘娘所託照顧小孩的仙鳥。祭拜的供品中，較特殊的有「甜芋」，取其「吃甜芋才有好頭路」的好口彩。有的人家也供祭香煙及檳榔，這是為七月日自鬼門關出來的「好兄弟」準備的。除了父母當子女做十六歲外，外婆家還須準備衣服、鞋帽、手錶、項鍊、腳踏車或縫衣機、雞、鴨等，在七月七日這天至七娘媽廟為其外孫（女）做十六歲，並設宴慶祝。
另方面，台南市的廟宇多源於福建泉州，依泉州習俗，孩子出生後的第一個七夕有拜七娘媽為乾媽（俗稱契母）稱為「新契」，至十六歲那年的七夕解除契約，稱「洗契」，表示脫離「契母子」的關係。可見做十六歲成年禮，與「拜契」有密切關係，台南至今仍有拜契的習俗，尤以安平舊聚落為盛，拜契對象一如「捾絭」，崇祀對象甚多，包括織女（七娘媽）、臨水夫水、註生娘娘、花公、花婆、三十六婆姐、床母、媽祖、觀音等，這也是台南現今七夕做十六歲的主要廟宇開隆宮、臨水夫人廟、安平天后宮所主祀的神明；拜契對象亦有男性神明，如郭聖王、大聖爺、文衡聖帝、玄天上帝或瘟王信仰系統等。
做16歲，是僅見於台南府城的習俗，而開隆宮則是維持這項傳統最久的廟宇。開隆宮祭祀的是「七娘媽」，因此又有「七娘媽廟」之稱。 七娘媽，指的是天帝的7個女兒，包含幼女織女在內；根據傳說，陷入愛河的牛郎織女怠忽職守，引得天帝震怒，一氣之下強迫倆人分居於銀河兩岸，原本天帝的命令是每月開放會面一次，誰知喜鵲卻傳錯話，變成一年只見一次，為了彌補錯誤，喜鵲只好在七夕這天，搭成橋讓分隔兩地的牛郎織女能見上一面，以解相思之苦。 
鵲橋相會，一年一次，但日子總是要過，孩子總是要有人照顧；牛郎織女的一對兒女是織女的6個姊姊悉心照料下長大成人，於是根據這個傳說，「七娘媽」成為負責照顧小孩的女神，而小孩16歲成年了，就必須回到廟宇中，感謝神明長期以來的照顧，這就是開隆宮「做16歲」的由來。 開隆宮是在清雍正10年(1732年)由浙江省分香而來，原本是內政部核定的古蹟，但整修之後古意盡失，已由古蹟之列除名。 
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