芒果原稱檬果,臺灣民間也稱檨仔,據說國內的土檨仔便是荷蘭治臺時期從印度引進,經栽種改良後的品種,最先於臺南六甲栽培,經過多年的馴化繁殖,成為適合台灣南部風土的「土檨仔」,也就是我們現在以為是台灣原生的「土芒果」。檬果是熱帶水果,原產於印度東北與緬甸交界的地區,這個中文名稱是由英文名"mango"音譯而來,由於「檬」的筆劃太多,後漸漸演變成較通俗的「芒」。芒果在印度除了是供佛的盛品外,相傳情侶於開花期間,在其樹下談情說愛,會帶給戀人幸福,因此印度人暱稱芒果為「愛情之果」。這也是我們將青澀未熟得幼果切絲糖漬製成的成品稱為「情人果」,意謂著戀愛時酸酸甜甜的滋味。


芒果在原產地印度,不但是一種水果,還具有宗教上的特殊意義。在印度信徒眼中芒果被視為聖果。相傳在古老的印度,有一位虔誠的佛教徒,對佛祖釋迦牟尼很崇拜,所以自己的芒果園獻出,讓佛祖在芒果樹下休息,並享用芒果。因此在印度,芒果在眾多的供品中佔著冠軍地位。它除了是聖果的象徵之外,印度人也用芒果來供奉最崇拜的愛神卡摩欲納,因為印度人認為芒果花的淡白色五瓣代表愛神所用的五蔟箭,花柄則為箭杆,當地也傳說芒果會帶給戀人幸福,所以在每年春夏芒果花開時,成雙成對的印度情人們都會到芒果樹下談情說愛,也為芒果贏得了「愛情之果」的美名。


芒果,有著漂亮的外觀、多變的顏色,及醇厚撩人的香氣,原產地在印度,數千年前就馴養成食用果樹,有相當悠久的食用歷史。芒果屬於熱帶果樹,但因具有耐寒的特性,因此在亞熱帶地區也相當常見,經過多年的改良品種及傳布,目前產地已遍布亞洲、中南美、加勒比海沿岸、及美國佛州及加州等地,成為世界級的水果。光復過後的農復會自國外引進許多新品種,交由各地的試驗所培育,雜交出許多新品種,並廣泛種植,尤其在台南玉井等地區成立生產專業區,每到夏季,整個玉井鄉都充滿著芒果的香味,盛產的六、七月時,當地還擴大舉辦芒果節活動,儼然成為當地每年的重要節慶之一,也奠定了今日芒果成為夏季水果王的基礎。


 




目前芒果栽培面積約2萬公頃,產地集中在屏東、高雄及台南三縣,高屏地區約佔53%,栽培品種有土芒果、愛文、金煌、凱特、台農一號、聖心及海頓等,其中以土芒果、愛文、金煌佔最多,高屏地區依果實成熟時間來分,土芒果最早,產期3月至5月,愛文4月至6月,金煌5月至8月,盛產期分別在4月、5月及7月。芒果可食部分依品種而異大約60-80%,主要成分有水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維、維生素及礦物質。芒果含有豐富的維生素C及胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素是維生素A的前驅物,另外含有相當量維生素B1B2、菸鹼素及磷、鉀、鈣、鎂、鈉、鐵及鋅等礦物質。果實品質是以芒果在樹上已開始後熟俗稱「在欉黃」時最佳,果實會較黃、較甜、較香,但果農有時為賣好價格,提早採收再催熟軟化,品質則差,因此建議消費者在盛產期間購買,不但省錢又可以吃到好吃的芒果,若購買到尚未完全後熟(果實稍硬)的芒果,先置於室溫下數天,待後熟軟化後,再食用或放入冰箱。


土芒果的樹齡可超過一百年,現在在台南玉井、官田、新化、左鎮等地,都可散見一些百年老芒果樹或芒果綠色隧道。每到芒果季來臨時,總會看到人們拿著竹竿在敲打並收集,市面上常見的土芒果產品除了鮮果外,大多製成情人果及土芒果乾,價值上一直不高。台南縣玉井鄉土芒果近年來的栽培已漸漸出現專業產銷班的種植管理方式生產,經由嚴格用藥管理、田間栽培管理及防制果實蠅機制,並經由農政單位輔導施行產銷履歷制度,使得採收的土芒果顆顆都是箇中精選的高品質產品,在品質上也大大提升許多。




台南縣政府繼去(97)年推出「懷念ㄟ滋味-台灣土檨仔」699頂級禮盒後,今年將與統一夢公園生活事業股份有限公司、HUG時尚水果概念館推出2009年臺灣土檨仔禮盒,除了延續2.5公斤包裝外,更加入1.8公斤及6公斤包裝,並將於9857日(週四)假台南縣玉井鄉斗六仔農民供果園召開2009西拉雅土檨仔節採果樂記者會」,由台南縣蘇煥智縣長邀請當地貴賓及相關合作通路的主管(PChome線上購物、Yahoo奇摩購物中心、樂天市場OTOP地方特色網、Unimall統一購物便、博客來網路書店、HUG時尚水果概念館、萊爾富超商、OK便利商店、7-11便利超商)共同共襄盛舉。

土芒果是經由外銷供果園的管理方式進行栽培,並經由農政單位的輔導於96年通過臺灣良好農業規範(TGAP)認證,民眾可藉由手機或電腦輸入芒果包裝箱上的二維條碼,得知芒果從種植到成熟採收種種的資料,此外為防制果實蠅的叮咬,農民比照愛文芒果確實做到顆顆進行套袋,讓消費者真正食的安心。今年度為擴大行銷土芒果節,除了頂級禮盒的推出外,將於59日(週六)於芒果果發源地-斗六仔辦理百人健走活動及5月10日(週日)假柳營太康綠色隧道(義士路)辦理親子採果樂暨鐵馬行活動,邀請與會來賓共同品嚐土芒果的好滋味及體驗台南縣之奇妙芒果滋味,藉由大家的共同推銷,讓土芒果的好滋味能真正傳達給各消費者。



 


 

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