山竹Garcinia mangostana),又名莽吉柿山竺山竹子倒捻子鳳果熱帶常綠喬木,原產於馬來群島中的巽他群島摩鹿加群島,由於盛產於南洋熱帶地區,有「熱帶果后」之稱。在馬來西亞新加坡泰國榴槤和山竹被視為「夫妻果」,故此相對於稱為「果王」的榴槤而言,山竹就是「果后」。山竹同屬的主要水果包括鈕扣山竹Garcinia
prainiana
)和檸檬山竹Garcinia
madruno
),近緣種福木Garcinia subelliptica)。
台灣禁止山竹紅毛丹果實進口....是因為果實蠅的關係, 幾年前正是東南亞水果大肆風行時,衛生單位發現印尼、泰國、越南,馬來西亞、菲律賓等東南亞國家為9種果實蠅的疫區,由於對方國家無法保證100%殺蟲,因此,我國已公告自2003年11月1日起,禁止這9種果實蠅寄主植物的果實進口,其中包括了山竹、紅毛丹、波羅蜜、石榴等。至於為何國人不種植山竹來販售呢?原來在山竹大為流行時,市集街坊隨可買,吃完種子一丟便可發芽(不過種子必須要新鮮,如隔個三天便會失效無法發芽),引起一陣種植熱潮,但山竹在原產地從種子到能開花結果也得要
8 ~ 10 年,那還是得在沒有冬天的東南亞,如果換成台灣的環境就得扣掉冬天的「休眠期」,換言之,山竹在台灣非得15年以上是不太可能有結果的,實在不符合經濟效益,因此一聽到這訊息,早期種植的人便不約而同紛紛打退堂鼓。既然不能進口又沒人種植,自然市面上就少見了


山竹富含蛋白質、醣質和脂類,主治脾虛腹瀉、口渴口乾、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎。山竹果肉性寒,因此食用易造成上火的榴蓮後,可食用山竹去火,但不宜多吃,且腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食,濕熱腹痛腹瀉者不可服用。外果皮粉末內服可治腹瀉赤痢,外敷可治皮膚病,乾燥的山竹葉可用來泡茶。外果皮中的紅色素可用來制黃色染料





山竹樹可長到7-25米高,樹冠為圓形或圓錐形,樹皮為黑褐色,樹皮汁液為黃色,至少需要5-6年才可結果,而大多數則需要8-10年。樹葉對生,長8-15厘米,為常綠厚葉,光澤皮革質感。花直徑2.5-5厘米,雄花或兩性花,兩性花生於嫩短枝的前端,1或2個。萼片及花瓣4枚,為肉質黃色雜有紅色和淡粉色。一朵花中雄蕊數量多,雌蕊一個,柱頭4-8裂。山竹果實成熟後,果實為直徑4-8厘米的球形,表面光滑,肉質萼片及外果皮內層的柱頭殘存,果皮很厚且極為堅硬,需用刀才能切開。其果皮為黑紫色或粉紅色,很厚,味苦,一般不食用;果肉為白色,瓣狀,外觀頗似瓣,可食用,味道濃郁,清涼甜美,口感柔和,有質感。山竹需要生長在4 °C以上的環境中,否則植株無法成活。山竹進行不完全無配生殖,因此不需要受精即可長出果實。剛長出的果實為嫩綠色,如果在樹下生長的話,果實會完全是白色。在接下來的兩三個月裡,果實體積變大,外果皮顏色逐漸變深,最後變為深綠色。最終整個果實會長到直徑約4-8厘米為止,而且堅硬的外果皮會變得軟些,這是其種子已發育完全。當果實體積停止增大後,葉綠素合成減緩,另一色相開始顯現。最初果實的外果皮色素為綠色,上有紅色條紋,接着整體變為紅色,最後變為暗紫色,此過程持續十多天,標誌着果實完全成熟並可以食用。




山竹的外果皮中包含具有收斂作用的一系列多酚類物質,包括氧雜蒽酮單寧酸,這些物質可以確保果實在未成熟時不受昆蟲真菌、植物病毒細菌和動物的侵害。山竹可食用的內果皮在植物學中被稱為假種皮,為白色,直徑約為4-6厘米,由4-8瓣組成,為楔形,其中包含無融合生殖種子。在外果皮的內層存在一些突起的脊,是柱頭殘留的痕迹,呈輪狀排列,與假種皮的瓣數相符。山竹的種子長約1厘米,扁平狀,屬於頑拗型種子,因此在發芽之前要保持種子的濕潤。其種子的胚為珠心胚,不需要經過受精。山竹的種子一脫離果實就可以發芽,而在乾燥條件下會迅速死亡。一個山竹果實中有多個種子,而其中只有一個可以萌發。山竹吃起來很甜美,但其散發出的氣味很淡,因為其氣味的化學組分量約是芳香水果氣味的1/400。]山竹的清香氣味主要由揮發性成分,包括乙酸己酯葉醇順-3-己烯醇)以及α-古巴烯(Copaene)組成。山竹營養豐富,抗氧化作用強,而且有保健功效,不過食用要適量,因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果,但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。]氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯著的抗氧化性,已廣泛用於藥品中,但過量服用會對線粒體功能有毒害作用,損害呼吸作用],造成乳酸酸中毒





























































































































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